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Etiqueta: chef

Henrique Sá Pessoa volta a figurar na lista dos 100 melhores chefs do mundo
22Set By Redação
chef, distinção, Gastronomia

Henrique Sá Pessoa volta a figurar na lista dos 100 melhores chefs do mundo

Um ano depois de ter entrado pela primeira vez no top-100 dos The Best Chef Awards, Henrique Sá Pessoa volta a afirmar-se como um dos cozinheiros mais reconhecidos no panorama internacional. O head chef do ALMA (2* Michelin) ocupa agora o lugar 70 na hierarquia, desvendada em Madrid, que reúne a “realeza” da gastronomia a nível mundial. Henrique Sá Pessoa volta a figurar na lista dos 100 melhores chefs do mundo Nesta que é a 6.ª edição dos The Best Chef Awards, Sá Pessoa volta a ser o português mais bem classificado numa lista onde também figura José Avillez (80.ª posição). Na primeira posição, pelo segundo ano consecutivo, está o espanhol Dabiz Muñoz, chef do restaurante DiverXO, em Madrid.  Esta é mais uma distinção num ano marcado pelo prémio de Ch...
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Trinca Bolotas é o vinho oficial do Chefs on Fire
15Set By Redação
Eventos, festival, parceria

Trinca Bolotas é o vinho oficial do Chefs on Fire

Depois de uma parceria de sucesso na edição do ano passado, os vinhos da Herdade do Peso voltam a levar a autenticidade, o calor e os aromas das suas raízes alentejanas a um público jovem, urbano e cosmopolita, que procura experiências inovadoras e eventos com garantia de qualidade. A quarta edição do festival decorre dias 17 e 18 de setembro na FIARTIL, em Cascais, e traz muitas novidades. Chefs on Fire O Chefs on Fire vai, assim, reunir 19 Chefs conceituados, entre os quais, Alexandre Silva, Kiko Martins, Márcio Baltazar, Henrique Sá Pessoa, Pedro Almeida, que pela primeira vez cozinham em exclusivo um prato de uma das quatro categorias – carne, peixe, vegetariano ou sobremesa. Novidade é também o convite a Chefs em ascensão para integrarem o cartaz. Trinca Bolotas é o vinh...
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Chef Luís Brito participa na terceira edição do The Art of Flavours 2022
13Set By Redação
chef, Eventos

Chef Luís Brito participa na terceira edição do The Art of Flavours 2022

O chef Luís Brito, do restaurante A Ver Tavira, é um dos chefs convidados a participar no The Art of Flavours 2022, que decorre no Belmond Reid’s Palace, no Funchal. O evento acontece oito meses após o chef receber a sua primeira estrela Michelin. Em pausa nos últimos dois anos devido à pandemia, o The Art of Flavours conta, este ano, com um elenco de chefs reconhecidos, todos eles galardoados com estrelas Michelin. Chef Luís Brito participa na terceira edição do The Art of Flavours 2022 Entre os convidados pelo chef Luís Pestana, além do chef Luís Brito, estão: o chef Arnaldo Azevedo, do restaurante Vila Foz, no Porto; o chef José Lopes, do restaurante Bon Bon, no Carvoeiro; o chef Louis Anjos, do restaurante Al Sud, em Lagos; o chef Nello Cassese, do Ristorante Hotel Cipriani,...
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“La Tarde en el Belos” convida a momentos descontraídos com empanadas, vinhos e cervejas 
11Set By Redação
Gastronomia, Restaurante, sugestão

“La Tarde en el Belos” convida a momentos descontraídos com empanadas, vinhos e cervejas 

Com uma nova localização – na Rua de José Falcão, 115 - em plena Baixa do Porto, o Belos Aires celebra os entardeceres com um menu especial de petiscos argentinos. Liderado pelo Chefe argentino Mauricio Ghiglione, o restaurante dá a provar a mais autêntica cozinha argentina e apresenta um menu exclusivo para tardes descontraídas.  Chefe Mauricio Ghiglione No conforto do restaurante argentino ou na recém-inaugurada esplanada, a “La Tarde en el Belos” convida a desfrutar das famosas empanadas, de carne ou na sua versão vegetariana, produzidas artesanalmente segundo o método da “Mamã Licha”, a mãe do chefe argentino. Belos Aires - empanadas O menu inclui ainda petiscos de assinatura como a Milanesa, panado gratinado com tomate fresco e queijo mozarela, a Lengua a la vinagreta...
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Pedro Lemos recebe prémio Melhor Chef
5Jul By Redação
chef, distinção, prémio

Pedro Lemos recebe prémio Melhor Chef

O chef Pedro Lemos foi distinguido com o prémio de Melhor Chef pela Associação Portuguesa de Enoturismo (APENO), no seguimento do projeto Casa dos Ecos – o restaurante sazonal que foi inaugurado em 2020, na Quinta do Bomfim, como resultado de uma parceria entre a família Symington e o chef. Entre as dez categorias premiadas, o restaurante Casa dos Ecos foi o único projeto do Douro a ser distinguido, valorizando ainda mais a região na sua oferta gastronómica aliada aos vinhos DOC Douro e vinhos do Porto. O prémio foi anunciado poucos dias após a abertura do mais recente projeto entre a Symington e o chef Pedro Lemos: o restaurante Bomfim1896 with Pedro Lemos.  Pedro Lemos recebe prémio Melhor Chef Casa dos Ecos by Pedro Lemos foi o primeiro passo de uma relação de parceria en...
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Zapata by Chakall abre no Porto
6Jun By Redação
chef, Gastronomia, Restaurante

Zapata by Chakall abre no Porto

Miguel Camões, responsável por vários espaços na Cidade do Porto e na Póvoa de Varzim (The Gin House, The RoyalCocktail Club, Vermuteria da Baixa, Bierhaus, Plastic e Pizzaiolo) lançou no final de 2021 o desafio ao Chef Chakall e assim nasceu, na Rua Cândido dos Reis, no Porto, o Gastrobar Mexicano Zapata by Chakall. À experiência de Miguel, nos mais variados espaços a norte, junta-se a profusão de sabores que saem das mãos de Chakall e a dupla apostou num espaço arrojado, ainda que acolhedor, numa boa localização na cidade do Porto e com relevo para uma carta com preços ajustados à qualidade dos produtos utilizados e dos pratos servidos. Zapata by Chakall abre no Porto Apesar de Chakall ser oriundo de Tigre, na Argentina, gosta muito de comida mexicana. Viajou na juventude de mo...
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Tasca da Esquina retoma ciclo de jantares vínicos
21Mar By Marco Carvalho
harmonizações, jantar vínico, Restaurante

Tasca da Esquina retoma ciclo de jantares vínicos

Para celebrar a chegada da primavera, o restaurante Tasca da Esquina, em Lisboa, decidiu retomar um ciclo de jantares vínicos, e para o primeiro escolheu estreia os vinhos do Douro, da Quinta do Passadouro. Um jantar vínico alia sempre uma ementa gastronómica a uma seleção de vinhos cuidadosamente pensada, de forma a encontrar o pairing perfeito. Tasca da Esquina retoma ciclo de jantares vínicos É uma experiência única, com diversos momentos de degustação, que permite explorar a harmonização entre o vinho e a gastronomia, na linha de divulgação dos produtos nacionais que o chef Vítor Sobral defende desde sempre. Na Tasca, estes jantares acontecerão uma vez por mês, e ao chef Vítor Sobral juntar-se-á sempre um produtor de vinho nacional de excelência. No mês de março, é a vez ...
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Chef Diogo Rocha vence Prémio Gastronomia “David Lopes Ramos”
19Mar By Marco Carvalho
chef, distinção, Gastronomia

Chef Diogo Rocha vence Prémio Gastronomia “David Lopes Ramos”

O chef Diogo Rocha, ao leme do restaurante Mesa de Lemos, na Quinta de Lemos, em Viseu, Passos de Silgueiros (Dão), recebeu hoje o prestigiado Prémio Gastronomia “David Lopes Ramos”, na edição anual de prémios da revista Grandes Escolhas, que elege os melhores na área dos vinhos e da gastronomia. A cerimónia de entrega de prémios da revista Grandes Escolhas, que muitos consideram como uns “Óscares do Vinho”, realizou-se no Hotel Vila Galé Ópera, em Lisboa, num modelo misto que uniu a transmissão por streaming, através do site e das redes sociais da revista, à presença de um número limitado de convidados. O evento contou com a presença da Ministra da Agricultura, Maria do Céu Antunes. Na cerimónia mais reconhecida pelos profissionais do mundo vinícola em Portugal, foram premiados os ...
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Alexandre Silva distinguido como “Chefe de Cozinha do Ano 2021”
14Fev By Marco Carvalho
chef, distinção, Gastronomia

Alexandre Silva distinguido como “Chefe de Cozinha do Ano 2021”

O chef Alexandre Silva, proprietário dos restaurantes Fogo e Loco (1* Michelin), em Lisboa, foi distinguido com o prémio “Chefe de Cozinha do Ano 2021”, da Revista de Vinhos. A entrega de prémios ocorreu na passada semana, no Porto, e elegeu os principais protagonistas de 2021, segundo os critérios da redação desta publicação. Como argumentos para esta distinção, a Revista de Vinhos invoca a consistência de Alexandre Silva como chef ao longo de 10 anos, que une a um espírito inquieto que nunca se acomoda, e que pode ser vista e provada nos dois espaços que tem em nome próprio: o Loco, com 1* Michelin, e o Fogo.  Alexandre Silva distinguido como “Chefe de Cozinha do Ano 2021” “Planear a abertura de um restaurante de “fine dining” com apenas 20 lugares, num período em que se ...
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Belcanto vê confirmada a segunda estrela Michelin
18Dez By Marco Carvalho
distinção, Gastronomia, Restaurante

Belcanto vê confirmada a segunda estrela Michelin

O BELCANTO, em Lisboa, acaba de ver confirmada a segunda estrela MICHELIN pelo Guia MICHELIN, na edição Espanha & Portugal 2022. A notícia foi recebida com satisfação por José Avillez e pela sua equipa. José Avillez «A confirmação desta distinção atribuída pelo Guia MICHELIN ao BELCANTO deixa-nos satisfeitos.  Apesar das dificuldades e preocupações que temos vivido por causa da pandemia, a equipa tem-se mantido unida e com muita vontade de continuar a dar o seu melhor. Esta distinção confirma o reconhecimento do trabalho feito no momento em que nos preparamos para comemorar os 10 anos do BELCANTO e incentiva-nos a continuar», afirmou José Avillez. «Ver o nosso esforço reconhecido pelo Guia MICHELIN é importante para o BELCANTO, para a equipa e também para a gastronomia portu...
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AL SUD Palmares conquista primeira estrela Michelin seis meses depois da abertura
18Dez By Marco Carvalho
distinção, Gastronomia, Restaurante

AL SUD Palmares conquista primeira estrela Michelin seis meses depois da abertura

O AL SUD Palmares, o restaurante de fine dining do resort Palmares Ocean Living & Golf, localizado na cidade de Lagos, acaba de conquistar a sua primeira estrela Michelin apenas seis meses depois da abertura. A certificação reflete a qualidade superior do menu de autor, assinado pelo chef Louis Anjos, e a singularidade do cenário onde está inserido o mais recente restaurante do Clubhouse do resort – características que proporcionam uma experiência diferenciadora e memorável aos visitantes. A carta apresenta menus de degustação compostos por oito, dez ou doze momentos, com pratos que contam com os melhores produtos da região, que vão desde o marisco e peixe, até à carne, fruta e legumes. AL SUD Palmares conquista primeira estrela Michelin seis meses depois da abertura Entre o...
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Largo do Paço renova Estrela Michelin
18Dez By Marco Carvalho
distinção, Gastronomia, Restaurante

Largo do Paço renova Estrela Michelin

O Largo do Paço está de parabéns mais uma vez. Pelas mãos do chef Tiago Bonito, o restaurante de Amarante renovou a sua Estrela Michelin, na Gala do Guia Michelin Portugal & Espanha 20211, realizada em Valência, e transmitida online.  "É para nós sempre um orgulho a renovação desta distinção que já vem de longa data, e ainda mais na conjuntura que vivemos nos últimos dois anos, pelos muitos desafios que trouxe a vários níveis. Mas é também esta a nossa motivação, de continuar a fazer mais e melhor e poder mostrar ao mundo a nossa gastronomia, os nossos produtos e a nossa região. E é muito bom sermos reconhecidos pelo bom trabalho feito ao longo destes anos todos." – afirma Manuel de Meireles Leite, diretor geral da Casa da Calçada Relais & Châteaux. O restaurante da Casa da ...
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