Quinta-feira, Fevereiro 2
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Etiqueta: chef

Os melhores do ano do Mesa Marcada voltam a 30 de janeiro

Os melhores do ano do Mesa Marcada voltam a 30 de janeiro

chefes, Gastronomia, Restaurantes
Os Prémios Mesa Marcada 2022, iniciativa do site de gastronomia Mesa Marcada – fundado por Miguel Pires e Duarte Calvão - que elege o ranking dos melhores restaurantes e chefes a trabalhar em Portugal, irão ser anunciados no dia 30 de janeiro de 2023. A cerimónia, que terá lugar na Gare Marítima de Alcântara, em Lisboa, pelas 18h30, depois de dois anos de edição online devido à pandemia, regressa ao seu formato presencial, voltando a cumprir o seu propósito de reunir personalidades da gastronomia portuguesa. A eleição contou, uma vez mais, com a participação de chefes de cozinha e outros profissionais ligados à restauração e hotelaria, bem como jornalistas, críticos, bloggers e gastrónomos conhecidos no meio, num total de 235 jurados, o que constitui uma das maiores votações de se...
Caves Sandeman recebem show cooking de Natal

Caves Sandeman recebem show cooking de Natal

Eventos, natal, show cooking
É já esta quinta-feira, dia 15 de dezembro, às 15 horas, que as Caves Sandeman recebem um exclusivo show cooking de Natal conduzido pelo recentemente estrelado chef Vasco Coelho Santos. A rabanada, uma das recriações mais célebres do chef, será a estrela desta experiência e a combinação perfeita com os Aged Tawnies da Sandeman. ​ Com o Natal a chegar, as Caves Sandeman prepararam uma experiência original para os amantes das tradições gourmet desta quadra. Caves Sandeman recebem show cooking de Natal O programa começa com uma visita guiada às Caves, seguida de um show cooking do chef Vasco Coelho Santos para ensinar a fazer a sua famosa rabanada, que conta com um twist em relação à tradicional sobremesa portuguesa. Uma receita que os participantes vão poder replicar em casa, ...
Largo do Paço apresenta novos menus de degustação

Largo do Paço apresenta novos menus de degustação

Gastronomia, Restaurante, sugestão
O Largo do Paço, restaurante da Casa da Calçada Relais & Chateaux, em Amarante, detentor de uma estrela Michelin, acaba de apresentar uma nova carta para o outono/inverno. Inspirada no ADN português e com a assinatura do chef Tiago Bonito, reúne os pratos que mais marcaram os anos de 2021 e 2022. “Inspirado nas raízes portuguesas, esta nova carta, com uma forte ligação ao mar, é, no fundo, um ‘best of’ dos pratos mais icónicos dos últimos dois anos, pensados pelo nosso chef Tiago Bonito”,afirma Manuel de Meireles Leite, diretor-geral da Casa da Calçada Relais & Châteaux. “Através desta nova carta, confecionada maioritariamente com produtos nacionais e sazonais, queremos partilhar memórias com os nossos clientes e mostrar o respeito que temos pelas nossas tradições. O ...
“Comtradição Pelo Mundo” – Nova temporada viaja pelos clássicos da cozinha mundial

“Comtradição Pelo Mundo” – Nova temporada viaja pelos clássicos da cozinha mundial

chef, Gastronomia, televisão
É já este mês que vamos poder ver o Chef Henrique Sá Pessoa na nova temporada de “Comtradição Pelo Mundo”, no 24Kitchen. Com estreia marcada para dia 31 de outubro, às 15h00 e às 21h00, a nova temporada promete levar os espectadores a novas viagens de sabores e momentos de degustação únicos. A série que proporciona uma viagem pelo mundo da gastronomia e, simultaneamente, apresenta pequenas alterações nas receitas, desde os ingredientes aos processos de confeção, vai, desta vez, recriar os maiores clássicos da cozinha mundial. Na nova temporada, Sá Pessoa irá aliar a cozinha tradicional a inesperadas degustações e levar-nos numa viagem de sabores que vai da Coreia do Sul à Alemanha, de Angola à Argentina, da Jamaica à Hungria, do Canadá a Moçambique e de Israel à Suécia. “Comtrad...
“Descomplicar com Jamie Oliver” é o novo lema do 24Kitchen

“Descomplicar com Jamie Oliver” é o novo lema do 24Kitchen

chef, Gastronomia, televisão
Todos os sábados, a partir do dia 5 de novembro, Jamie Oliver tem presença marcada no 24Kitchen. Está na altura de “Descomplicar com Jamie Oliver”, porque todos queremos aproveitar ao máximo o nosso tempo livre e cozinhar não tem de implicar horas a fio entre tachos e frigideiras. Esta série acaba por ser o guia que faltava para preparar refeições fáceis, deliciosas e variadas usando uma única frigideira ou tabuleiro. “Descomplicar com Jamie Oliver” é o novo lema do 24Kitchen Nesta série, Jamie Oliver, um dos chefs mais acarinhados de todo o mundo, traz-nos diretamente para as nossas cozinhas algumas das melhores receitas do seu livro de sucesso “One”. É a partir daqui que a série ganha vida, na qual impera o lema “descomplicar na cozinha”. Ao longo dos vários episódios, ser...
Lota da Esquina – Uma nova dimensão na carreira do chef Vítor Sobral

Lota da Esquina – Uma nova dimensão na carreira do chef Vítor Sobral

chef, Gastronomia, Restaurante
A nova proposta do chef Vítor Sobral chama-se Lota da Esquina e presta tributo à tradição piscatória da vila de Cascais e aos homens do mar.  Com duas salas de restaurantes, uma esplanada e dois bares (um deles com uma área para dançar), este é o espaço mais ambicioso e multifacetado onde Vítor Sobral assume o papel de chef executivo. Restaurante Lota da Esquina do Chef Vitor Sobral - Foto Alvaro Isidoro “A premissa de que o projeto deveria promover a vila de Cascais e, sobretudo, os seus pescadores foi a principal motivação que me levou a aceitar e a abrir a Lota da Esquina. Manter o nome de lota é sinal disso mesmo, um tributo a esta cultura piscatória. De outra forma era mais difícil lançar-me num projeto desta dimensão. Com exceção da cervejaria Lusitana, há muitos anos atrá...
Les Dîners Sofitel junta os chefs Daniel Schlaipfer e David Costa num jantar a 4 mãos

Les Dîners Sofitel junta os chefs Daniel Schlaipfer e David Costa num jantar a 4 mãos

chef, Gastronomia, jantar
O reconhecimento do trabalho do chef David Costa determinou que o restaurante Adega fosse o primeiro restaurante da cidade de San José a ser reconhecido pelo Guia Michelin com uma estrela, sendo também o único restaurante português nos EUA com esta distinção.  O talento de David Costa junta-se agora ao de Daniel Schlaipfer para uma demonstração única na capital portuguesa, numa noite que promete muitas surpresas. Les Dîners Sofitel junta os chefs Daniel Schlaipfer e David Costa num jantar a 4 mãos Composto por seis momentos, Les Dîners Sofitel apresenta um menu repartido, numa simbiose entre os dois chefs, que eleva os sabores portugueses enriquecidos com as influências da cozinha francesa e portuguesa. Chef Daniel Schlaipfer “Era importante trazer para este jantar um pou...
Tripadvisor destaca Sergio Crivelli – Ristorante Italiano

Tripadvisor destaca Sergio Crivelli – Ristorante Italiano

distinção, Gastronomia, Restaurante
Se o cliente tem sempre razão, então o Sergio Crivelli – Ristorante Italiano só tem razões para celebrar nova distinção enquanto “Travelers’ Choice 2022”, pela Tripadvisor. A excelência do atendimento, a qualidade do serviço e a simpatia do Chef Sergio Crivelli são algumas razões para o Ristorante situado no centro de Matosinhos figurar entre os 10% melhores perfis no Tripadvisor a nível mundial. Tripadvisor destaca Sergio Crivelli - Ristorante Italiano “É um motivo de satisfação e a compensação para todo o carinho que colocamos em cada serviço, em cada atendimento aos clientes que, ao longo do ano, nos visitam”. Chef Crivelli O Chef nascido em Spoleto salienta a importância deste prémio, dado ele ser reflexo das críticas dos clientes. “São a razão da nossa existência e só ...
Henrique Sá Pessoa volta a figurar na lista dos 100 melhores chefs do mundo

Henrique Sá Pessoa volta a figurar na lista dos 100 melhores chefs do mundo

chef, distinção, Gastronomia
Um ano depois de ter entrado pela primeira vez no top-100 dos The Best Chef Awards, Henrique Sá Pessoa volta a afirmar-se como um dos cozinheiros mais reconhecidos no panorama internacional. O head chef do ALMA (2* Michelin) ocupa agora o lugar 70 na hierarquia, desvendada em Madrid, que reúne a “realeza” da gastronomia a nível mundial. Henrique Sá Pessoa volta a figurar na lista dos 100 melhores chefs do mundo Nesta que é a 6.ª edição dos The Best Chef Awards, Sá Pessoa volta a ser o português mais bem classificado numa lista onde também figura José Avillez (80.ª posição). Na primeira posição, pelo segundo ano consecutivo, está o espanhol Dabiz Muñoz, chef do restaurante DiverXO, em Madrid.  Esta é mais uma distinção num ano marcado pelo prémio de Ch...
Trinca Bolotas é o vinho oficial do Chefs on Fire

Trinca Bolotas é o vinho oficial do Chefs on Fire

Eventos, festival, parceria
Depois de uma parceria de sucesso na edição do ano passado, os vinhos da Herdade do Peso voltam a levar a autenticidade, o calor e os aromas das suas raízes alentejanas a um público jovem, urbano e cosmopolita, que procura experiências inovadoras e eventos com garantia de qualidade. A quarta edição do festival decorre dias 17 e 18 de setembro na FIARTIL, em Cascais, e traz muitas novidades. Chefs on Fire O Chefs on Fire vai, assim, reunir 19 Chefs conceituados, entre os quais, Alexandre Silva, Kiko Martins, Márcio Baltazar, Henrique Sá Pessoa, Pedro Almeida, que pela primeira vez cozinham em exclusivo um prato de uma das quatro categorias – carne, peixe, vegetariano ou sobremesa. Novidade é também o convite a Chefs em ascensão para integrarem o cartaz. Trinca Bolotas é o vinh...
Chef Luís Brito participa na terceira edição do The Art of Flavours 2022

Chef Luís Brito participa na terceira edição do The Art of Flavours 2022

chef, Eventos
O chef Luís Brito, do restaurante A Ver Tavira, é um dos chefs convidados a participar no The Art of Flavours 2022, que decorre no Belmond Reid’s Palace, no Funchal. O evento acontece oito meses após o chef receber a sua primeira estrela Michelin. Em pausa nos últimos dois anos devido à pandemia, o The Art of Flavours conta, este ano, com um elenco de chefs reconhecidos, todos eles galardoados com estrelas Michelin. Chef Luís Brito participa na terceira edição do The Art of Flavours 2022 Entre os convidados pelo chef Luís Pestana, além do chef Luís Brito, estão: o chef Arnaldo Azevedo, do restaurante Vila Foz, no Porto; o chef José Lopes, do restaurante Bon Bon, no Carvoeiro; o chef Louis Anjos, do restaurante Al Sud, em Lagos; o chef Nello Cassese, do Ristorante Hotel Cipriani,...
“La Tarde en el Belos” convida a momentos descontraídos com empanadas, vinhos e cervejas 

“La Tarde en el Belos” convida a momentos descontraídos com empanadas, vinhos e cervejas 

Gastronomia, Restaurante, sugestão
Com uma nova localização – na Rua de José Falcão, 115 - em plena Baixa do Porto, o Belos Aires celebra os entardeceres com um menu especial de petiscos argentinos. Liderado pelo Chefe argentino Mauricio Ghiglione, o restaurante dá a provar a mais autêntica cozinha argentina e apresenta um menu exclusivo para tardes descontraídas.  Chefe Mauricio Ghiglione No conforto do restaurante argentino ou na recém-inaugurada esplanada, a “La Tarde en el Belos” convida a desfrutar das famosas empanadas, de carne ou na sua versão vegetariana, produzidas artesanalmente segundo o método da “Mamã Licha”, a mãe do chefe argentino. Belos Aires - empanadas O menu inclui ainda petiscos de assinatura como a Milanesa, panado gratinado com tomate fresco e queijo mozarela, a Lengua a la vinagreta...