Beatriz Machado. Como ela escolhe os vinhos do The Yeatman *
Sempre que prova vinhos para o hotel The Yeatman, no Porto, Beatriz Machado põe a venda nos olhos. Não quer ser perturbada pela marca nem pelos nomes sonantes. "Não temos Barca Velha, por exemplo. No fundo, procuramos fugir aos clichés.", explica a diretora de vinhos do hotel de luxo ao Dinheiro Vivo.Beatriz é engenheira alimentar e antes do The Yeatman estava a estudar e a trabalhar na Califórnia, Estados Unidos. Especializada em análise sensorial, Beatriz gosta de perceber as tendências dos consumidores e de explicar, por palavras que os não especialistas percebam, o que faz do vinho aquilo que ele é. "Tento perceber o que o enólogo faz e traduzir esse trabalho numa linguagem que os consumidores habituais percebam.", esclarece.Nesta carta - em que 86% dos vinhos são portugueses -, não há...