Vista Restaurante

Serrajão, ostras planas, lírio, zagaia… Já são conhecidas algumas das espécies que, este ano, vão protagonizar o Mar Adentro, a iniciativa gastronómica produzida pela Amuse Bouche para o Vista Restaurante que visa promover a sustentabilidade e homenagear o mar português. Como? Através de jantares e almoços exclusivos que enaltecem peixes, mariscos e moluscos de época, alguns pouco conhecidos e com fraca reputação entre os cozinheiros. Esqueçamos portanto as vieiras, os robalos e os lavagantes e voltemo-nos para outras matérias-primas dos oceanos. Na 3ª edição do Mar Adentro, que acontece já nos próximos dias 13 e 14 de Outubro, no Vista (Bela Vista Hotel & Spa, Praia da Rocha, Portimão), cinco chefs portugueses vão elaborar menus somente com as espécies que João Oliveira, chef Executiv...