Vincent Farges

Vincent Farges é o chef convidado para o primeiro jantar a quatro mãos no Restaurante da Quinta do Arneiro, no próximo dia 21 e Outubro, pelas 20h. O jantar tem um valor de 70€, com bebidas incluídas, e o ponto de encontro é às 17h, uma vez que inclui uma visita à horta, na qual se vai poder observar a escolha dos legumes utilizados para confeccionar o jantar. Na cozinha do Restaurante da Quinta, o chef João Silva pratica uma cozinha sustentável, utilizando apenas produtos 100% biológicos e legumes vindos directamente da horta da Quinta.“A cozinha do chef Vincent Farges tem tudo a ver com aquela que o nosso chef pratica e que reflecte a filosofia da Quinta do Arneiro, no que diz respeito à máxima valorização da frescura e sazonalidade dos produtos utilizados, enaltecidos e verdadeiramente ...

Depois de 10 anos à frente da cozinha da Fortaleza do Guincho, Vincent Farges inicia uma nova fase do seu percurso profissional, no resort Sandy Lane nos Barbados, Caraíbas, a partir de Agosto. Parte com regresso marcado para o próximo Verão, para um evento com o chef Benoit Sinthon, mas não esconde o objectivo de voltar definitivamente para Portugal e abrir o seu próprio restaurante.Vincent Farges afirma que “Estava a precisar de uma mudança e esta foi uma oportunidade interessante, num dos principais resorts de luxo das Caraíbas, sem pressão de estrelas Michelin. Vou impulsionar o fine dinning e apostar numa cozinha internacional, como me solicitaram. Mas tenho planos de regressar, após cumprir este contrato, e abrir um restaurante meu, onde colocarei em prática algumas das ideias que t...

Quinta do Arneiro convida chef Vincent Farges

Vincent Farges parte para os Barbados mas tem agenda em Portugal para 2016