Católica Porto forma enólogos de topo
Os conhecimentos e capacidades que um enólogo deve possuir, atualmente, são bastante diversificados – e nem sempre muito óbvios –, sendo o processo de transformação da uva em vinho apenas uma pequena parte da profissão. Nesse sentido, a Escola Superior de Biotecnologia (ESB) da Universidade Católica – Porto promove uma nova edição da pós-graduação em Enologia, que tem início no final de 2017 e decorre até junho de 2019. Pensar o vinho desde o copo até à uva – “from glass to grape” – é o mote do curso, que aborda um leque de matérias especificamente pensadas para expor o aluno às mais modernas exigências do setor, dotando-o de conhecimentos de história, geografia e economia na produção, comercialização e consumo.A formação conta com a colaboração de cerca de quatro dezenas de especialistas,...