Távora-Varosa

TITAN of Távora-Varosa Daemon “Sescenti Sexaginta Sex”, é um vinho branco da colheita de 2020, proveniente de uma vinha velha no Concelho de Sernancelhe, com mais de 140 anos plantada a 850 mts de altitude, com mistura de castas, mas predominância de Cerceal, num solo de granito e quartzo e com uma área de 0,80 hectares. O amor à primeira vista pela vinha foi tal, que obrigou a um grande esforço financeiro para estabelecer parceria com o proprietário, para assim impedir o seu arranque e destruição, que teria como fim a plantação de culturas menos trabalhosas como a do olival, amendoal, etc. Com a vinha deu-se o primeiro passo, seguindo-se uma seleção do tipo de madeira a usar na construção das barricas, que foi um processo acompanhado do início ao fim numa Tanoaria Francesa e a ...