A Standardização dos vinhos – Oportunidade ou Ameaça
Pegando nas mais recentes declarações de Michel Rolland, em que este voltou a defender uma espécie de standardização no que toca ao estilo de vinhos, descurando as virtudes do terroir, pelo menos no que toca aos vinhos correntes, gostaria de questionar o impacto desta transformação no mercado (que já se nota há muito) no que se relaciona com a indústria de marketing de vinhos. Muito se discute no sector vinícola o facto de os vinhos estarem cada vez mais parecidos, em que a homogeneidade do sabor é cada vez maior. É frequente consumirmos vinhos que embora sejam produzidos em zonas diferentes do globo, se assemelham muito mais do que seria suposto acontecer.Para muitos o facto de os vinhos estarem cada vez menos diferenciados, transpõe para a área da tecnologia, e em especial para a área do...