Riberalves junta a Flor de Sal à melhor Cura Tradicional Portuguesa
É o mais importante processo a que é submetido o bacalhau e o que mais influi na sua qualidade final. Chama-se Cura Tradicional Portuguesa e caracteriza o bacalhau que os Portugueses tanto apreciam. Pratica-se desde a antiguidade, na pesca e salga nos antigos bacalhoeiros, e faz-se do simples contacto da proteína com o sal, sem qualquer outro produto adicionado. Depois é uma questão de tempo: quanto mais meses em maturação, mais qualidade. Mas, e se fosse possível ir para além disto? E se a Cura Tradicional Portuguesa fosse levada à perfeição, pelo período de um ano e, assegurada de forma ainda mais pura, com o contributo da Flor de Sal? A Riberalves, na sequência das novas referências que tem vindo a lançar no mercado, volta a inovar e prepara-se para apresentar, neste mês de novembro, um...