Sexta-feira, Outubro 7Bem vindo(a) #winelover 😀

restauração

Formação é a chave para atrair e reter talentos na hotelaria e restauração
formação, hotelaria, restauração

Formação é a chave para atrair e reter talentos na hotelaria e restauração

O Eurofirms Group, empresa de RH especializada em gestão de talento, com mais de 30 anos de experiência a nível ibérico, divulgou os resultados do seu mais recente estudo nacional, levado a cabo em maio de 2022: “Estudo da perceção do emprego no setor da hotelaria e restauração”. A evolução do turismo ao longo das últimas décadas tem marcado o modelo do setor de hotelaria e restauração que tem revelado ser a porta de entrada de grande parte dos jovens do nosso país no mundo do trabalho. Ano após ano, o setor incorporou novas gerações, no entanto, devido à casuística do setor e algumas condições laborais como os horários, a conciliação familiar e a falta de estabilidade, a rotação de pessoal temporada após temporada tem sido uma realidade. Sabemos hoje, através deste estudo, que ...
Cabriz lança movimento de apoio à restauração nas redes sociais
restauração, solidariedade

Cabriz lança movimento de apoio à restauração nas redes sociais

Quinta de Cabriz - adega Depois de ter apoiado o canal Horeca com a oferta de milhares de garrafas de vinho CABRIZ, na primeira vaga da pandemia, a marca vai agora liderar um movimento solidário de apoio à restauração, numa altura em que este setor volta a passar por dificuldades extremas. Recorrendo às suas redes sociais, e numa altura de fortes restrições à circulação de pessoas, a marca Cabriz pretende ampliar a voz dos estabelecimentos de restauração que continuam a laborar, procurando assim promover junto de mais portugueses os serviços oferecidos pelos referidos espaços. Quinta de Cabriz - movimento de apoio à restauração nas redes sociais Direcionada para restaurantes, público em geral, parceiros da marca do Dão e outras marcas do setor dos vinhos, o movimento procura ...
TheFork lança iniciativa mundial para promover recuperação do setor da restauração
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TheFork lança iniciativa mundial para promover recuperação do setor da restauração

Regresso aos Restaurantes é a maior iniciativa gastronómica do ano. Um movimento mundial, sem precedentes, organizado pelo TheFork, a aplicação líder em reservas de restaurantes online, que irá decorrer de 17 de setembro a 17 de novembro em mais de 18 países. A iniciativa vai mobilizar mais de 20 milhões de pessoas em todo o mundo e terá a participação de mais de 10.000 restaurantes (mais de 350 em Portugal) que vão oferecer descontos de 50% durante dois meses. "Regresso aos Restaurantes" - iniciativa gastronómica organizada por TheFork Sem dúvida, uma oportunidade única para voltar a apreciar o melhor da gastronomia e com um grande objetivo: promover o consumo e impulsionar a recuperação do setor, que foi duramente afetado pela crise do COVID-19. Uma oportunidade para os re...
Campanha “Portugueses Dão a Volta” promove o reencontro com a restauração
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Campanha “Portugueses Dão a Volta” promove o reencontro com a restauração

Numa fase de desconfinamento e na qual se retomam os hábitos de convívio, a Comissão Vitivinícola Regional do Dão (CVR Dão) quer incentivar os portugueses a apoiar a restauração e os vinhos da região. É com base nesta ideia que é lançada a campanha “Portugueses Dão a Volta”, direcionada para o mercado nacional e que resulta da readaptação do plano de promoção dos vinhos do Dão idealizado para este ano. Campanha “Portugueses Dão a Volta” “A restauração foi um dos setores mais afetados pela pandemia e por consequência os produtores de vinho, pois parte das vendas estão dependentes deste setor. Daí ter surgido a ideia de lançarmos esta campanha para incentivar os portugueses a apoiar a restauração e os vinhos do Dão, para ultrapassarmos este momento de forma unida”, explica Arlindo...
The Art of Tasting Portugal incentiva restaurantes a cozinhar com produtos portugueses
Gastronomia, plataforma, restauração

The Art of Tasting Portugal incentiva restaurantes a cozinhar com produtos portugueses

The Art of Tasting Portugal, a plataforma gastronómica desenvolvida pela Chefs Agency, apurou o seu conceito e assume agora um grande objetivo: colocar os portugueses, nos restaurantes e em casa, a cozinharem exclusivamente com produtos nacionais. Esta plataforma online, que deu os seus primeiros passos pouco antes desta nova realidade nos atingir a todos como um tsunami, nasceu com o intuito de promover experiências em torno da gastronomia portuguesa e continua agora com o objetivo de dar ainda mais protagonismo aos produtores nacionais, aos melhores produtos sazonais, às receitas e tradições de cada região. Imagem em https://www.theartoftastingportugal.com/pt/ Mais do que nunca, o sector da gastronomia precisa do envolvimento dos Portugueses. É neste sentido que o The Art of T...
Sogrape lança plataforma gratuita para criação de menus digitais
inovação, plataforma, restauração

Sogrape lança plataforma gratuita para criação de menus digitais

A Sogrape – empresa produtora de vinhos líder em Portugal – acaba de lançar uma solução inovadora para limitar o contacto físico com as cartas de restaurantes e bares, evitando que estas circulem em mão entre clientes. A nova plataforma aCarta é uma ferramenta prática e fácil de usar, que está acessível de forma gratuita a todos os estabelecimentos do setor a nível nacional. Plataforma menus digitais aCarta Para aderir aos menus digitais basta aceder ao site e efetuar um registo simples para a criação de um perfil para o estabelecimento em causa, que pode representar mais do que um bar ou restaurante, ou até mesmo uma cadeia, permitindo gerir centralmente todos os espaços. O passo seguinte, e o principal, é dedicado aos menus. Aqui, aCarta permite criar, em Português e Inglê...
APHORT define passos para preparação da reabertura dos restaurantes
boas práticas, restauração

APHORT define passos para preparação da reabertura dos restaurantes

De forma a preparar os restaurantes para a sua reabertura no próximo dia 18 de maio, a APHORT elaborou um guia de boas práticas para a nova normalidade, exclusivamente direcionado aos estabelecimentos de restauração e bebidas. Este documento resultou de um trabalho de auscultação das empresas no terreno e da observação das medidas que estão a ser implementadas internacionalmente. Guia Boas Práticas RestauraçãoDescarregar Através de uma linha de comunicação clara, direta e rigorosa, a APHORT pretende com este guia ajudar os estabelecimentos na implementação dos procedimentos necessários para uma reabertura em segurança, que lhes permitam obter resultados eficazes, tendo em conta a sua realidade e sem alinhar em processos demasiados complexos ou impossíveis de executar. Es...
Symposium Sangue na Guelra 2019
Eventos, Gastronomia, restauração

Symposium Sangue na Guelra 2019

A 27 e 28 de Maio, a 5.ª edição do maior evento gastronómico realizado em Portugal chega à Gare Marítima de Alcântara. No Symposium Sangue na Guelra 2019, discute-se o poder da comida numa revolução conduzida pelas mais influentes personalidades da gastronomia mundial. A REVOLUÇÃO da sustentabilidade Basta colocar o produto no centro da discussão ou também importa dar palco aos produtores? É esta uma das premissas por trás da comunicação de César Costa, chef do recém-inaugurado Corrutela, em São Paulo, restaurante onde se faz compostagem e se mói o próprio trigo, e que se afirma como uma plataforma para a formação de uma cadeia de produtores mais justa e sustentável. A REVOLUÇÃO do país irmão Aconteceu quase por acaso, mas do acaso nasceu mais um ram...
restauração, serviço de vinhos

Eis os 10 restaurantes com a Melhor Carta e Serviço de Vinhos em Portugal

Já são conhecidos os 10 restaurantes com a Melhor Carta e Serviço de Vinhos em Portugal, selecionados no âmbito do Concurso criado pela Revista de Vinhos e promovido, em 2018, em parceria com a Vinalda. A Cerimónia de Entrega de Prémios decorreu no Encontro com Vinhos e Encontro com Sabores, que terminou esta terça-feira, no Centro de Congressos, na Junqueira, em Lisboa. A próxima edição arranca em janeiro de 2019.Em avaliação estiveram candidaturas provenientes de todo o país e que puseram em destaque diferentes abordagens e formas de trabalhar e promover o vinho junto do cliente. Os membros do júri analisaram todas as propostas com base numa grelha com mais de 40 critérios que se distribuíram por diferentes categorias, desde a parte visual da carta à funcional, organizativa, passando pel...
concurso, restauração, Vinhos do Tejo

Abertas as inscrições para o ‘Concurso de Iguarias e Vinhos do Tejo’

Todos os restaurantes de Norte a Sul de Portugal continental e ilhas estão convidados a participar na 9.ª edição do ‘Tejo Gourmet - Concurso de Iguarias e Vinhos do Tejo’, uma iniciativa conjunta da Comissão Vitivinícola Regional do Tejo e da Confraria Enófila Nossa Senhora do Tejo, que tem como objectivo promover os Vinhos do Tejo certificados e aumentar a sua oferta nas cartas vínicas. Em simultâneo, quer premiar e divulgar os restaurantes com as melhores harmonizações entre os seus pratos e os néctares desta região vitivinícola.De acordo com o regulamento da edição de 2019 do ‘Tejo Gourmet - Concurso de Iguarias e Vinhos do Tejo’, aos restaurantes inscritos cabe a criação de um menu composto por entrada, prato e sobremesa, e respectiva harmonização com Vinhos do Tejo certificados (DOC o...
concurso, restauração, Vinhos do Tejo

Tejo Gourmet – 8º Concurso de Iguarias e Vinhos do Tejo

O Tejo Gourmet – 8º Concurso de Iguarias e Vinhos do Tejo regressa já em Novembro de 2017. As inscrições estão abertas até 30 de Setembro para qualquer restaurante do país que esteja interessado em participar neste concurso que vai decorrer de 4 de Novembro a 3 de Dezembro.Criado em 2010 pela CVR Tejo, o Tejo Gourmet tem vindo sempre a crescer tanto em quantidade como em qualidade dos Restaurantes que nele participam, posicionando-se actualmente como um concurso de âmbito nacional.O objectivo final do Tejo Gourmet consiste em premiar e divulgar os Restaurantes com as melhores harmonizações entre os pratos por si confecionados e os Vinhos do Tejo presentes nas suas Cartas.Este ano, na sua 8ª edição, a organização fica a cargo da Comissão Vitivinícola Regional do Tejo em parceria com a Confr...
órgãos, restauração, Street Food Portugal

Luís Rato e Chakall eleitos os novos órgãos diretivos da Associação Street Food Portugal

No âmbito das eleições realizadas esta 2.ª feira, 13 de março, na Associação de Street Food Portugal, Luís Rato e o chef Chakall foram nomeados Presidente e Vice-Presidente, respetivamente, assumindo assim o comando diretivo da associação.  A Associação tem como principais objetivos a defesa dos direitos dos profissionais do Street Food e a sua representação a nível nacional e internacional, bem como a promoção do Street Food “made in Portugal” tendo sempre em vista o crescimento do setor no mercado da restauração.  “(…) Existem em Portugal inúmeros empreendedores com negócios de Street Food e os números aumentam todas as semanas. Acreditamos que hoje o sector pode continuar a crescer 20% anualmente, trazendo novas dinâmicas à área do turismo, hotelaria e às cidades”, afirma o Presiden...