Sexta-feira, Junho 9Bem vindo(a) #winelover ūüėÄ

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Workshop de pizza com harmonização de vinhos da Caminhos Cruzados
harmoniza√ß√Ķes, pizza, workshop

Workshop de pizza com harmonização de vinhos da Caminhos Cruzados

A¬†Caminhos Cruzados, produtor vin√≠cola do D√£o, est√° a promover um workshop de pizza, marcado para 24 de julho. No p√°tio da adega, com vista para as vinhas bafejadas pelo calor beir√£o, ser√° no forno de lenha que se v√£o confecionar deliciosas pizzas para refrescar com os vinhos do produtor. A orientar o workshop estar√° o pizzaiolo Miguel Vidal, de Aveiro, que ap√≥s v√°rias aventuras e experi√™ncias no mundo em busca de v√°rios estilos gastron√≥micos, vai ensinar a confecionar v√°rios tipos de pizzas para harmonizar perfeitamente com os vinhos servidos. A versatilidade dos vinhos deste produtor permite-lhe uma polival√™ncia de harmoniza√ß√Ķes, onde tamb√©m se engloba a iguaria italiana mais apreciada. Workshop de pizza com harmoniza√ß√£o de vinhos da Caminhos Cruzados Os vinhos jovens e irr...
Portugal no pódio do Campeonato Mundial do Pizzaiolo
Gastronomia, pizza

Portugal no pódio do Campeonato Mundial do Pizzaiolo

Com o sonho de reconquistar a ta√ßa... Foi assim que os elementos da Sele√ß√£o Portuguesa de Pizzaiolos rumaram a N√°poles para mais um Mundial, onde a competi√ß√£o √© feroz, mas o gosto √© sempre adocicado.  Marcelo Silva (Forneria S√£o Dinis, A√ßores), Jo√£o Almeida (Grupo S. Martino, Porto) e Fernando Almeida (Di Nando, Ponte da Barca), acompanhados por Michele Mezzero (Presidente da Sele√ß√£o Portuguesa de Pizzaiolos) e Antonio Mezzero (Campe√£o Mundial), formam a equipa portuguesa que, com paix√£o pela arte, arrecadou o 2o lugar do Trof√©u das Na√ß√Ķes, que decorreu no dia 19 de setembro em Lungomare Caracciolo.  As 3 (tr√™s) pizzas apresentadas pela Sele√ß√£o Nacional foram elaboradas com produtos 100% portugueses e ingredientes t√≠picos da gastronomia lusa. Dando destaque √† favor...
Jo√£o Almeida vence categoria Pizza Cl√°ssica
concurso, Gastronomia, pizza

Jo√£o Almeida vence categoria Pizza Cl√°ssica

No passado dia 29 de julho, Jo√£o Almeida do Ristorante Pizzeria S. Martino, venceu o trof√©u (1o lugar) da categoria Pizza Cl√°ssica, no Campeonato Portugu√™s de Pizza, que decorreu no Cais de Gaia, arrecadando um total de 333 pontos. A sexta edi√ß√£o deste campeonato levou a um p√ļblico entusiasta diferentes categorias de pizza, avaliadas por um j√ļri exigente. Sendo esta a categoria mais disputada, Jo√£o Almeida conquistou com a sua pizza de mozzarella de b√ļfala, grelos, porchetta e azeite virgem extra biol√≥gico. O segredo: amor e carinho pela arte, dando uso a ingredientes inovadores. No entanto, as luzes da ribalta j√° n√£o s√£o novidade para este jovem pizzaiolo, tendo alcan√ßado o 1o lugar no Campeonato Mundial de Pizza em N√°poles, como membro da Sele√ß√£o Portuguesa de Pizzaiolos...
Tanka Sapkota introduz pizzas biológicas e DOP no Il Mercato
biológico, Gastronomia, pizza

Tanka Sapkota introduz pizzas biológicas e DOP no Il Mercato

Tanka Sapkota tem uma quase obsess√£o: trabalhar com os melhores produtos. Tem sido assim desde sempre, da trufa branca de Alba √†s mozarelas de B√ļfala. Al√©m desta premissa, tinha outro des√≠gnio antigo: trabalhar com farinha portuguesa, feita a partir de cereais nacionais praticamente desaparecidos no pa√≠s, desenvolvendo cada vez mais a veia da sustentabilidade e o incentivo aos produtos locais. Quando conheceu Adolfo Henriques, propriet√°rio da Granja dos Mo√≠nhos, na aldeia da Ma√ßussa, a uma hora de Lisboa, conseguiu concretizar essa vontade ‚Äď e integr√°-la na ementa do seu restaurante Il Mercato. Desde que descobriu a planta√ß√£o de trigo barbela e trigo ‚Äúpreta-amarela‚ÄĚ da Granja dos Mo√≠nhos e visitou o moinho com m√≥ de pedra onde o cereal √© mo√≠do como antigamente, o chef T...
MANO A MANO: mais pizzas e novos pratos para o Ver√£o
Gastronomia, pizza, Restaurante

MANO A MANO: mais pizzas e novos pratos para o Ver√£o

Quando pensamos em pizza, associamo-la a uma refei√ß√£o deliciosa, a uma receita tradicional especial e ao conv√≠vio entre amigos e fam√≠lia. √Č sempre uma partilha, uma festa! A nova carta do MANO A MANO, que agora acrescenta mais pizzas e lan√ßa novos pratos mais frescos para o Ver√£o, √© isso mesmo! Uma celebra√ß√£o do regresso √†s origens do seu nome, atrav√©s do duelo entre as pizzas mais famosas do mundo: napolitana e romana. O MANO A MANO √© o √ļnico restaurante em Lisboa a servir estes dois tipos de pizzas t√£o emblem√°ticas, de forma fiel e original. Tudo come√ßa nos fornos a lenha Valoriani (marca italiana de culto na produ√ß√£o de fornos), vis√≠veis assim que se entra, cada um para a sua especialidade: as napolitanas cozem a 500¬ļC, enquanto as romanas v√£o ao forno a 300¬ļC. Ma...
J√° pode degustar a melhor pizza da Madeira!
Gastronomia, Madeira, pizza

J√° pode degustar a melhor pizza da Madeira!

Jassi Singh, pizzaiolo do Ristorante Pizzeria S. Martino √© o novo Campe√£o Regional de Pizza, conquistando o exigente j√ļri reunido na Pra√ßa Almirante Reis. O novo campe√£o regional venceu na categoria rainha, a ¬ęPizza Cl√°ssica¬Ľ, com o segundo lugar a ser conquistado pelo venezuelano Heizel Malt√™s. O √ļltimo lugar do p√≥dio coube a Ricardo Fosquinhas, pizzaiolo do Ratatouille ‚Äď Ristorante Pizzeria. Na categoria ¬ęPizza Arte¬Ľ, o grande vencedor foi Antonio Marquez, da Pizzeria Casa Italia, seguido por Luis Fernandes, a representar o Ratatouille ‚Äď Ristorante Pizzeria e Marco Santos, Funchalense de gema. A segunda edi√ß√£o do Trofeo Regionale del Pizzaiolo foi o ponto alto do Festival Italiano que durante tr√™s dias animou a zona velha do Funchal, com m√ļsica ao vivo, workshops, sh...
‚ÄėPacheca Grande Reserva Tinto Touriga Nacional‚Äô e pizza gourmet!
Douro, pairings, pizza

‚ÄėPacheca Grande Reserva Tinto Touriga Nacional‚Äô e pizza gourmet!

O ‚ÄėPacheca Grande Reserva Touriga Nacional 2015‚Äô e o pizzaiolo b√ļlgaro Radostin Kiryazov fizeram o casamento perfeito entre pizza gourmet e vinho do Douro. A equipa formada pelo produtor do Douro e o pizzaiolo dos balc√£s venceu o All Stars Pizza Antonio Mezzero Trophy na categoria de vinho de mesa, com uma pizza que usou somente produtos b√ļlgaros, destacando-se as trufas e a √°gua de rosas, que emparelharam na perfei√ß√£o com a eleg√Ęncia e o car√°cter do Grande Reserva Tinto Touriga Nacional da Quinta da Pacheca. Um vinho de taninos fortes, s√≥lido, com um estilo forte e vigoroso. Esta distin√ß√£o pode vir a ser capitalizada no futuro com a pizza de Radostin Kiryazov a poder integrar a carta do restaurante do The Wine House Hotel da Quinta da Pacheca, situado em Lamego. Radostin Kiryazov √© u...
Gastronomia, pizza, troféu

Pizzaiolos americano e b√ļlgaro vencem ‘All Stars Pizza Antonio MezzeroTrophy’

O norte-americano Tony Gemignani e o b√ļlgaro Radostin Kiryazov foram os grandes vencedores da primeira edi√ß√£o do All Stars Pizza Antonio Mezzero Trophy. O pizzaiolo dos EUA foi o vencedor na categoria de Vinhos do Porto ao harmonizar a sua pizza com um Croft Old Tawny. J√° o pizzaiolo dos balc√£s distinguiu-se na categoria de Vinhos do Douro, ao harmonizar a sua pizza com o vinho Quinta da Pacheca Grande Reserva Tinto Touriga Nacional 2015.¬†Num dia inesquec√≠vel e pleno de emo√ß√Ķes fortes, o Pal√°cio da Bolsa acolheu a brilhante final do All Stars Pizza Antonio Mezzero Trophy com o portugu√™s Fernando Almeida, o b√ļlgaro Radostin Kiryazov e o italiano Vincenzo Capuano a disputarem o t√≠tulo na categoria de ‚ÄėVinhos do Douro‚Äô, enquanto que o espanhol Luis Garc√©s Maldonado, o argentino Pablo Gil e o ...