Sexta-feira, Junho 9Bem vindo(a) #winelover 😀

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Workshop de pizza com harmonização de vinhos da Caminhos Cruzados
15Jul By Marco Carvalho
harmonizações, pizza, workshop

Workshop de pizza com harmonização de vinhos da Caminhos Cruzados

A Caminhos Cruzados, produtor vinícola do Dão, está a promover um workshop de pizza, marcado para 24 de julho. No pátio da adega, com vista para as vinhas bafejadas pelo calor beirão, será no forno de lenha que se vão confecionar deliciosas pizzas para refrescar com os vinhos do produtor. A orientar o workshop estará o pizzaiolo Miguel Vidal, de Aveiro, que após várias aventuras e experiências no mundo em busca de vários estilos gastronómicos, vai ensinar a confecionar vários tipos de pizzas para harmonizar perfeitamente com os vinhos servidos. A versatilidade dos vinhos deste produtor permite-lhe uma polivalência de harmonizações, onde também se engloba a iguaria italiana mais apreciada. Workshop de pizza com harmonização de vinhos da Caminhos Cruzados Os vinhos jovens e irr...
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Portugal no pódio do Campeonato Mundial do Pizzaiolo
20Set By Marco Carvalho
Gastronomia, pizza

Portugal no pódio do Campeonato Mundial do Pizzaiolo

Com o sonho de reconquistar a taça... Foi assim que os elementos da Seleção Portuguesa de Pizzaiolos rumaram a Nápoles para mais um Mundial, onde a competição é feroz, mas o gosto é sempre adocicado.  Marcelo Silva (Forneria São Dinis, Açores), João Almeida (Grupo S. Martino, Porto) e Fernando Almeida (Di Nando, Ponte da Barca), acompanhados por Michele Mezzero (Presidente da Seleção Portuguesa de Pizzaiolos) e Antonio Mezzero (Campeão Mundial), formam a equipa portuguesa que, com paixão pela arte, arrecadou o 2o lugar do Troféu das Nações, que decorreu no dia 19 de setembro em Lungomare Caracciolo.  As 3 (três) pizzas apresentadas pela Seleção Nacional foram elaboradas com produtos 100% portugueses e ingredientes típicos da gastronomia lusa. Dando destaque à favor...
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João Almeida vence categoria Pizza Clássica
2Ago By Marco Carvalho
concurso, Gastronomia, pizza

João Almeida vence categoria Pizza Clássica

No passado dia 29 de julho, João Almeida do Ristorante Pizzeria S. Martino, venceu o troféu (1o lugar) da categoria Pizza Clássica, no Campeonato Português de Pizza, que decorreu no Cais de Gaia, arrecadando um total de 333 pontos. A sexta edição deste campeonato levou a um público entusiasta diferentes categorias de pizza, avaliadas por um júri exigente. Sendo esta a categoria mais disputada, João Almeida conquistou com a sua pizza de mozzarella de búfala, grelos, porchetta e azeite virgem extra biológico. O segredo: amor e carinho pela arte, dando uso a ingredientes inovadores. No entanto, as luzes da ribalta já não são novidade para este jovem pizzaiolo, tendo alcançado o 1o lugar no Campeonato Mundial de Pizza em Nápoles, como membro da Seleção Portuguesa de Pizzaiolos...
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Tanka Sapkota introduz pizzas biológicas e DOP no Il Mercato
2Jul By Marco Carvalho
biológico, Gastronomia, pizza

Tanka Sapkota introduz pizzas biológicas e DOP no Il Mercato

Tanka Sapkota tem uma quase obsessão: trabalhar com os melhores produtos. Tem sido assim desde sempre, da trufa branca de Alba às mozarelas de Búfala. Além desta premissa, tinha outro desígnio antigo: trabalhar com farinha portuguesa, feita a partir de cereais nacionais praticamente desaparecidos no país, desenvolvendo cada vez mais a veia da sustentabilidade e o incentivo aos produtos locais. Quando conheceu Adolfo Henriques, proprietário da Granja dos Moínhos, na aldeia da Maçussa, a uma hora de Lisboa, conseguiu concretizar essa vontade – e integrá-la na ementa do seu restaurante Il Mercato. Desde que descobriu a plantação de trigo barbela e trigo “preta-amarela” da Granja dos Moínhos e visitou o moinho com mó de pedra onde o cereal é moído como antigamente, o chef T...
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MANO A MANO: mais pizzas e novos pratos para o Verão
25Jun By Marco Carvalho
Gastronomia, pizza, Restaurante

MANO A MANO: mais pizzas e novos pratos para o Verão

Quando pensamos em pizza, associamo-la a uma refeição deliciosa, a uma receita tradicional especial e ao convívio entre amigos e família. É sempre uma partilha, uma festa! A nova carta do MANO A MANO, que agora acrescenta mais pizzas e lança novos pratos mais frescos para o Verão, é isso mesmo! Uma celebração do regresso às origens do seu nome, através do duelo entre as pizzas mais famosas do mundo: napolitana e romana. O MANO A MANO é o único restaurante em Lisboa a servir estes dois tipos de pizzas tão emblemáticas, de forma fiel e original. Tudo começa nos fornos a lenha Valoriani (marca italiana de culto na produção de fornos), visíveis assim que se entra, cada um para a sua especialidade: as napolitanas cozem a 500ºC, enquanto as romanas vão ao forno a 300ºC. Ma...
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Já pode degustar a melhor pizza da Madeira!
10Jun By Marco Carvalho
Gastronomia, Madeira, pizza

Já pode degustar a melhor pizza da Madeira!

Jassi Singh, pizzaiolo do Ristorante Pizzeria S. Martino é o novo Campeão Regional de Pizza, conquistando o exigente júri reunido na Praça Almirante Reis. O novo campeão regional venceu na categoria rainha, a «Pizza Clássica», com o segundo lugar a ser conquistado pelo venezuelano Heizel Maltês. O último lugar do pódio coube a Ricardo Fosquinhas, pizzaiolo do Ratatouille – Ristorante Pizzeria. Na categoria «Pizza Arte», o grande vencedor foi Antonio Marquez, da Pizzeria Casa Italia, seguido por Luis Fernandes, a representar o Ratatouille – Ristorante Pizzeria e Marco Santos, Funchalense de gema. A segunda edição do Trofeo Regionale del Pizzaiolo foi o ponto alto do Festival Italiano que durante três dias animou a zona velha do Funchal, com música ao vivo, workshops, sh...
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‘Pacheca Grande Reserva Tinto Touriga Nacional’ e pizza gourmet!
27Nov By Marco Carvalho
Douro, pairings, pizza

‘Pacheca Grande Reserva Tinto Touriga Nacional’ e pizza gourmet!

O ‘Pacheca Grande Reserva Touriga Nacional 2015’ e o pizzaiolo búlgaro Radostin Kiryazov fizeram o casamento perfeito entre pizza gourmet e vinho do Douro. A equipa formada pelo produtor do Douro e o pizzaiolo dos balcãs venceu o All Stars Pizza Antonio Mezzero Trophy na categoria de vinho de mesa, com uma pizza que usou somente produtos búlgaros, destacando-se as trufas e a água de rosas, que emparelharam na perfeição com a elegância e o carácter do Grande Reserva Tinto Touriga Nacional da Quinta da Pacheca. Um vinho de taninos fortes, sólido, com um estilo forte e vigoroso. Esta distinção pode vir a ser capitalizada no futuro com a pizza de Radostin Kiryazov a poder integrar a carta do restaurante do The Wine House Hotel da Quinta da Pacheca, situado em Lamego. Radostin Kiryazov é u...
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21Nov By Marco Carvalho
Gastronomia, pizza, troféu

Pizzaiolos americano e búlgaro vencem ‘All Stars Pizza Antonio MezzeroTrophy’

O norte-americano Tony Gemignani e o búlgaro Radostin Kiryazov foram os grandes vencedores da primeira edição do All Stars Pizza Antonio Mezzero Trophy. O pizzaiolo dos EUA foi o vencedor na categoria de Vinhos do Porto ao harmonizar a sua pizza com um Croft Old Tawny. Já o pizzaiolo dos balcãs distinguiu-se na categoria de Vinhos do Douro, ao harmonizar a sua pizza com o vinho Quinta da Pacheca Grande Reserva Tinto Touriga Nacional 2015. Num dia inesquecível e pleno de emoções fortes, o Palácio da Bolsa acolheu a brilhante final do All Stars Pizza Antonio Mezzero Trophy com o português Fernando Almeida, o búlgaro Radostin Kiryazov e o italiano Vincenzo Capuano a disputarem o título na categoria de ‘Vinhos do Douro’, enquanto que o espanhol Luis Garcés Maldonado, o argentino Pablo Gil e o ...
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