Quinta-feira, Fevereiro 2
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“Mês do Sável” em Vila Franca de Xira

Gastronomia, peixe, Vila Franca de Xira
O sável, um peixe do mar que escolhe as águas temperadas dos rios para se reproduzir, é o protagonista gastronómico de 24 restaurantes do concelho de Vila Franca de Xira, onde é possível apreciar a iguaria durante todo o mês de março.Conhecido pelo “Peixe da Primavera”, o sável sobe o rio Tejo de março a maio e, enquanto se alimenta, dependendo por onde passa, ganha diferentes sabores.Sável frito com açorda de ovas ou de escabeche são algumas das especialidades que se podem encontrar nos restaurantes da Região onde a tradição de confecionar este peixe ainda se mantém muito viva. O rio sempre foi e, ainda hoje é, fonte de riqueza e subsistência para muitas famílias do concelho de Vila Franca de Xira, que encontraram na faina e nas artes de pesca a sua forma de vida.Os visitantes da campanha...