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O inverno pede calor e sabores reconfortantes, tal como propõe o chef Diogo Rocha com o novo menu do Mesa de Lemos, o único restaurante na zona centro do país com Estrela Michelin, localizado na Quinta de Lemos, em Viseu. “O menu de inverno apresenta sabores fortes e muito contraste, características que gosto de aplicar na minha cozinha. São pratos com intensidade, muita personalidade e que se devoram lentamente à colher”, comenta o chef Diogo Rocha. À técnica apurada do chef alia-se a qualidade de excelência dos ingredientes, que provêm de várias regiões do país, incluindo a Madeira. Chef Diogo Rocha “Com exceção do bacalhau, que vem da Islândia, todos os produtos são nacionais, incluindo muitos que são produzidos na nossa Quinta de Lemos, como os espinafres, os dióspiros, a...