investigação

Os 4 E´s no canal online de produtos vinícolas
16Mai By RedaçãoNo Comments
estudo, investigação, opinião

Os 4 E´s no canal online de produtos vinícolas

O canal online é o presente e o futuro do comércio. O setor vitivinícola está a desenvolver uma dinâmica de mercado muito interessante neste canal. Em Portugal, os números indicam um crescimento na adesão à venda online das empresas de 90% e um aumento de 25% na recorrência de vendas online, o que significa que em média cada português realiza 20 compras online por ano (SAPO, 2021). Apesar de ser ainda um valor reduzido, cerca de 19% dos portugueses com idades compreendidas entre os 16 e os 74 anos realizaram compras online em produtos alimentares ou bebidas (INE, 2020). No que diz respeito aos consumidores online de vinhos, os números indicaram que em 2020 a percentagem de consumidores que compraram vinho online foi de 7%, sendo que em 2019 apontavam 5% (Martins, 2021). No ano 2017...
Leia mais
6Nov By Marco CarvalhoNo Comments
Gastronomia, investigação, projeto

“Receitas que Contam Histórias” – O projeto que preserva a gastronomia do território

“Receitas que Contam Histórias – Gastronomia e Vinhos das Aldeias Históricas de Portugal” é mais um ambicioso projeto da Associação das Aldeias Históricas de Portugal. Em curso desde junho, começou com a recolha de testemunhos junto da população residente, com o objetivo de identificar as receitas que são a essência do território. Uma extraordinária inventariação de conhecimentos ancestrais, saberes tradicionais e técnicas artesanais que agora vai ser perpetuada, mas também promovida junto do sector da restauração e hotelaria local (com harmonização de vinhos da região), de modo a reforçar as Aldeias Históricas de Portugal como um destino turístico verdadeiramente singular e excecional. As Aldeias Históricas de Portugal são muito mais do que o seu extraordinário património edif...
Leia mais
3Dez By Marco CarvalhoNo Comments
inovação, investigação, projeto

Conservante natural sem toxicidade para vinhos vence distinção Born from Knowledge

O ChestWine, desenvolvido por uma equipa de investigadores do Instituto Politécnico de Bragança, é o vencedor da distinção Born from Knowledge (BfK), atribuída pela Agência Nacional de Inovação (ANI), no âmbito do Prémio Empreendedorismo e Inovação Crédito Agrícola (PEICA). Entrega do prémio projeto ChestWine - Foto revista Agricultura e Mar O projeto, que acumulou o BfK com o PEICA na categoria “Produção, Transformação e Comercialização”, utiliza a flor de castanheiro como conservante natural isento de toxicidade para o vinho, criando uma alternativa aos sulfitos adicionados e proporcionando ao consumidor um vinho biodinâmico, diferenciado, seguro e portador de propriedades bioativas. A ANI considerou o ChestWine como o melhor candidato de base científica e tecnológica a concu...
Leia mais
8Nov By Marco CarvalhoNo Comments
Alvarinho, investigação, sustentabilidade

Soalheiro cria Núcleo de Investigação e Desenvolvimento

O objetivo do Soalheiro é apostar no desenvolvimento de novos produtos e novos processos, em torno da casta Alvarinho e do terroir de excelência onde estão inseridos, privilegiando a qualidade e a sustentabilidade social, económica e ambiental. Abrindo mais uma porta no caminho da inovação e da irreverência com consistência que a primeira marca de Alvarinho de Melgaço tem demonstrado, o Soalheiro implementou um Núcleo de Investigação e Desenvolvimento. O objetivo é apostar no desenvolvimento de novos produtos e novos processos, em torno do Vinho Verde, em especial da casta Alvarinho e do terroir de excelência onde estão inseridos, privilegiando a qualidade e a sustentabilidade social, económica e ambiental. Para os produtores “sair da zona de conforto é o que nos permit...
Leia mais
19Mar By Marco CarvalhoNo Comments
clima, investigação, projeto

Sogrape lidera resposta às alterações climáticas

Ciente do impacto das alterações climáticas no setor vitivinícola, a Sogrape investe desde há mais de 10 anos em projetos de Investigação e Desenvolvimento pioneiros, que lhe permitem antecipar as circunstâncias que mais afetam a sua atividade e integrar medidas de adaptação às novas circunstâncias globais. Práticas sustentáveis e uma postura em linha com as ameaças do clima fazem parte da estratégia do maior produtor nacional. Conhecer para antecipar tem sido o foco da estratégia da Sogrape para fazer face aos desafios impostos ao setor vitivinícola em virtude das alterações climáticas que já se fazem sentir. A desregulação das estações do ano – responsável por invernos demasiado quentes ou verões muito chuvosos – tornou evidente a inevitabilidade da adaptação do setor à nova real...
Leia mais
28Jan By Marco CarvalhoNo Comments
distinção, investigação, prémios

Investigação & Desenvolvimento Sogrape distinguida nos Prémios CNOIV 2018

A aposta da Sogrape em Investigação & Desenvolvimento foi reconhecida no âmbito dos Prémios CNOIV, que distinguem os melhores trabalhos nacionais de divulgação, experimentação ou investigação nos domínios da viticultura, enologia, economia e direito e nutrição e saúde. O prémio na categoria “Economia e Direito” foi atribuído à Sogrape pelo trabalho “Using sustainable development actions to promote the relevance of mountain wines in export markets”, o qual se focou na análise do ciclo de vida de um vinho tinto de «terroir» produzido no Douro Superior, permitindo testar várias metodologias para calcular indicadores de impacto ambiental como a pegada de carbono, a pegada hídrica, a eficiência energética, a intensidade de uso de materiais e a geração de resíduos. Ao nível dos pilares so...
Leia mais
28Jun By Marco CarvalhoNo Comments
investigação, UTAD, vinho

Nova categoria de vinho “única no mundo” tem origem em investigação desenvolvida na UTAD

O Pinking teve origem num trabalho de investigação de mestrado em Enologia, tem pedido de patente registada e vai ser lançado pela Adega Cooperativa de Figueira de Castelo Rodrigo a 7 de julho.O que se pensou inicialmente ser um “defeito” de produção, afinal deu origem a uma “nova categoria de vinho única no mundo”. Quem afirma é Jenny Silva, enóloga da Adega Cooperativa de Figueira de Castelo Rodrigo que, em 2014, como estudante de mestrado de Enologia na Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD), identificou o fenómeno Pinking em conjunto com Fernando Nunes e Fernanda Cosme, docentes e investigadores do Centro de Química da UTAD. Identificada a origem deste fenómeno, este tem já um pedido de patente nacional e internacional.Pinking, “defeito” historicamente conhecido pelo proces...
Leia mais
25Jul By Marco CarvalhoNo Comments
estudo, investigação, mercado

Sector dos vinhos em Portugal está pouco orientado para o mercado

O sector dos vinhos em Portugal está «pouco orientado para o mercado» e desconhece as preferências do consumidor, o que o torna mais «vulnerável às investidas» de vinhos estrangeiros, conclui o estudo de um investigador português.Apresentada na semana passada na Faculdade de Economia da Universidade do Porto, a tese de doutoramento de Paulo Matos Graça Ramos – docente da Faculdade de Ciências Humanas e Sociais da Universidade Fernando Pessoa – defende que a competitividade do sector nacional dos vinhos depende do investimento num maior conhecimento do mercado e dos gostos dos consumidores.De acordo com as conclusões do trabalho, esta «ineficiência» na orientação para o mercado deixa o mercado nacional de vinhos muito mais «permeável às investidas» comerciais vindas do exterior, sendo disso...
Leia mais
18Abr By Marco CarvalhoNo Comments
estudo, investigação

Quanto mais difícil de pronunciar o nome de um vinho melhor ele sabe

Estudo revela que quanto mais difícil de pronunciar o nome do vinho, melhor ele sabe ! De acordo com a investigação levada a cabo por Antonia Mantonakis, professora de marketing na Brock University, St. Catharines (Canadá), quando o mesmo vinho é apresentado no mesmo copo, no mesmo ambiente, mas sob 2 nomes diferentes, os consumidores tendem a avaliar de forma mais positiva, o que tem o nome mais difícil de pronunciar.Neste estudo, Antonia Mantonakis utilizou 1 vinho que foi apresentado a um grupo de teste, com dois nomes gregos, Titakis e Tselepou. Este grupo provou os vinhos em questão (que era rigorosamente o mesmo) e no final apontaram o Tselepou (mais difícil de pronunciar, ainda por cima no Canadá), como o que foi mais agradável ao paladar.Esta investigadora forneceu também um questi...
Leia mais
14Jan By Marco CarvalhoNo Comments
espanha, investigação, vinha

Espanhóis desenvolvem software de reconhecimento de vinhas

Investigadores espanhóis desenvolveram um software que consegue identificar a cultura da vinha através de imagens de satélite, possibilitando os cientistas a calcular a potencial produção de vinho de determinada área.Até aqui, a área de vinha era determinada através de fotografias tiradas por fotografias.Os investigadores das universidades de Léon e Santiago de Compostela já revelaram que o novo sistema foi testado com sucesso em El Bierzo na área de León.O software aplica uma série de algoritmos para analisar as fotografias pixel a pixel, identificando os diferentes tipos de solo, de vinhas a estradas, passando por floresta e terras cultivadas.O software também é capaz de diferenciar três tipos de vinhas: plantadas recentemente, as que se encontram numa densidade de menos de 35% e as que ...
Leia mais