Quinta-feira, Fevereiro 9
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Gastronomia

Novidades no setor gastronómico. Restaurantes, Chefs, Cozinha, cartas e menus.
Nova carta do Restaurante Paço dos Cunhas é um tributo às tradições de Santar

Nova carta do Restaurante Paço dos Cunhas é um tributo às tradições de Santar

Gastronomia, Restaurante, sugestão
O restaurante Paço dos Cunhas, propriedade da 19|90 Premium Wines (divisão de vinhos premium e enoturismo do grupo Global Wines) e localizado em Santar, iniciou o ano com uma nova carta de Inverno, uma criação do Chef Henrique Ferreira que é um tributo aos produtos, às gentes e aos costumes da região. Nesta nova carta – como já é seu apanágio – o Chef Henrique Ferreira e a sua equipa aliam o conceito de fine dining a uma cozinha de conforto, utilizando ingredientes da estação com foco nos produtos regionais, entre os quais os peixes do rio, os citrinos, a maçã Bravo de Esmolfe ou os carolos, entre outros. Nova carta do Restaurante Paço dos Cunhas é um tributo às tradições de Santar “Esta é uma das melhores épocas do ano para visitar a Beira Alta e experimentar a cozinha beirã – ...
Alexandre Silva tem nova iniciativa gastronómica no Immerso

Alexandre Silva tem nova iniciativa gastronómica no Immerso

Gastronomia, iniciativa, Restaurante
É já no próximo dia 26 de Janeiro que Alexandre Silva inaugura no Emme, na Ericeira, uma série de jantares em que desenha menus exclusivos para pairings especiais, com diferentes convidados. O primeiro ‘Alexandre Silva Convida’ junta a cozinha atlântica do restaurante do Immerso à cerveja Vadia de Nicolas Billard. Alexandre Silva tem nova iniciativa gastronómica no Immerso Mas, antes do jantar, há uma prova de cervejas para os aficionados da bebida, ou apenas para quem desejar conhecer mais sobre este universo, bem como aprender a fazer os pairings perfeitos. A prova fará parte de um workshop que começa às 18h00 e será dirigido por Nicolas Billard, co-fundador da cerveja Vadia, pioneira no mercado da cerveja artesanal em Portugal. Chef Alexandre Silva A isto, seguir-...
No 18.68 Cocktail Bar as bebidas de autor juntam-se à original bifana de porco preto

No 18.68 Cocktail Bar as bebidas de autor juntam-se à original bifana de porco preto

bar, Gastronomia, sugestão
Uma bifana que é muito mais do que uma bifana: a carne de porco preto habilmente trabalhada é servida em foccacia de massa mãe e acompanhada com uma nesga de maionese de camarão. Esta é apenas uma das muitas propostas que constam na nova carta do 18.68 Cocktail Bar, que ocupa as instalações originais do quartel de bombeiros voluntários mais antigo do país, estabelecido em 1868. No 18.68 Cocktail Bar as bebidas de autor juntam-se à original bifana de porco preto Virado para o Largo Barão de Quintela, neste bar eclético a mixologia é rainha: os cocktails de autor juntam-se àqueles mais clássicos e são concebidos à vista de todos por uma equipa experiente que mistura ingredientes singulares e prepara soluções cheias de carácter. Tiago Santos está responsável pelo bar, enquanto o ch...
Os melhores do ano do Mesa Marcada voltam a 30 de janeiro

Os melhores do ano do Mesa Marcada voltam a 30 de janeiro

chefes, Gastronomia, Restaurantes
Os Prémios Mesa Marcada 2022, iniciativa do site de gastronomia Mesa Marcada – fundado por Miguel Pires e Duarte Calvão - que elege o ranking dos melhores restaurantes e chefes a trabalhar em Portugal, irão ser anunciados no dia 30 de janeiro de 2023. A cerimónia, que terá lugar na Gare Marítima de Alcântara, em Lisboa, pelas 18h30, depois de dois anos de edição online devido à pandemia, regressa ao seu formato presencial, voltando a cumprir o seu propósito de reunir personalidades da gastronomia portuguesa. A eleição contou, uma vez mais, com a participação de chefes de cozinha e outros profissionais ligados à restauração e hotelaria, bem como jornalistas, críticos, bloggers e gastrónomos conhecidos no meio, num total de 235 jurados, o que constitui uma das maiores votações de se...
A Ver Tavira apresenta novos menus degustação dedicados ao inverno

A Ver Tavira apresenta novos menus degustação dedicados ao inverno

Gastronomia, Restaurante, sugestão
O A Ver Tavira abre as portas ao inverno, e renova a sua oferta exclusiva de menus degustação, reunindo, mais uma vez, produtos regionais, pratos de inspiração tradicional e, também, novos e irreverentes sabores.   O restaurante algarvio, localizado em pleno centro histórico de Tavira, prepara a chegada de inverno com menus renovados, contemplando a sua oferta exclusivamente três opções de degustação. A Ver Tavira apresenta novos menus degustação dedicados ao inverno A experiência presenteia os clientes com uma autêntica viagem de sabores tradicionais, algarvios e intensos. Os menus podem ser harmonizados com uma seleção criteriosa de vinhos, a cargo da maître sommelier Claúdia Abrantes, e de queijos portugueses. A primeira e mais completa opção de menu degustação, que se pod...
Bomfim 1896 with Pedro Lemos apresenta menu especial

Bomfim 1896 with Pedro Lemos apresenta menu especial

Gastronomia, réveillon, Restaurante
Localizado no coração do Douro, na Quinta do Bomfim (no Pinhão) – propriedade da família Symington –, o restaurante Bomfim 1896 with Pedro Lemos, recentemente destacado nos Best of Wine Tourism 2023, na categoria “Restaurantes Vínicos”, apresenta um menu especial para a noite que recebe o novo ano. A experiência inclui harmonização com vinhos do portfólio da Symington, assim como de produtores internacionais, nomeadamente de alguns membros da exclusiva associação das mais prestigiadas famílias produtoras de vinho, a Primum Familiae Vini (PFV). Bomfim 1896 with Pedro Lemos apresenta menu especial Para as entradas, o chef Pedro Lemos sugere uma seleção de ostra, uvas e champanhe; tartelete de foie gras e maçã; e crocante de brandade de bacalhau, harmonizados com o vinho inglês Nye...
LOCO faz 7 anos e prepara-se para 7 jantares inesperados

LOCO faz 7 anos e prepara-se para 7 jantares inesperados

celebração, Gastronomia, Restaurante
Se a loucura se servisse à mesa, esta estaria na carta do LOCO, o restaurante de autor do chef Alexandre Silva, premiado com 1 estrela Michelin pelo 7º ano consecutivo. Disruptivo e com um ADN muito próprio, o LOCO distinguiu-se pelo conceito do inesperado, um refúgio para quem a gastronomia vai além do que se serve num prato. E é este “desvario saudável e com muito sabor” que vai marcar as celebrações do 7º aniversário, repartidas por 7 jantares únicos, que serão servidos nas 7 mesas do restaurante, numa expressão simbólica da transcendência desta data. LOCO faz 7 anos e prepara-se para 7 jantares inesperados Vão ser 7 meses de imprevisibilidade. De liberdade criativa e absoluta, adjetivos que fazem parte da personalidade do chef Alexandre Silva, para quem o desafio é...
Rio de Prata – Um novo espaço à beira-rio com os melhores sabores da cozinha portuguesa

Rio de Prata – Um novo espaço à beira-rio com os melhores sabores da cozinha portuguesa

Gastronomia, Restaurante, sugestão
Localizado em Lisboa, mais precisamente, nos jardins de Braço de Prata, o Rio de Prata abriu em novembro deste ano, à beira-rio. Com uma cozinha marcada pelos sabores portugueses, este restaurante lisboeta - o primeiro a ser inaugurado no complexo Prata Riverside Village -, privilegia o cuidado pelo produto, o atendimento personalizado a cada cliente e ainda a preocupação com os detalhes que fazem deste um espaço convidativo e harmonioso. Rio de Prata - Um novo espaço à beira-rio com os melhores sabores da cozinha portuguesa Aberto de quarta-feira a domingo, este espaço nasceu pelas mãos de Bernardo Ventura, o proprietário, um jovem empreendedor que resolveu largar a carreira de piloto comercial para se dedicar inteiramente à área da gastronomia, depois de já ter colaborad...
IKEDA Japanese Cuisine – Jantares de Natal com inspiração oriental

IKEDA Japanese Cuisine – Jantares de Natal com inspiração oriental

Gastronomia, natal, Restaurante
A pensar em todos aqueles que procuram uma experiência diferente para os tradicionais jantares de Natal que se aproximam, o IKEDA Japanese Cuisine propõe reunir amigos à volta da mesa e embarcar numa viagem de descoberta pelos sabores autênticos do país do sol nascente. Durante todo o mês de dezembro, o IKEDA - restaurante conhecido por se apresentar como uma extensão do Japão no Porto – apresenta o menu de degustação Hokkaido, disponível para grupos com um mínimo de 10 pessoas e com um valor de 68€ por pessoa. IKEDA Japanese Cuisine - Jantares de Natal com inspiração oriental Inspirado na ilha japonesa mais a norte (Hokkaido, cujo nome significa, literalmente, “caminho do mar ao norte”), este menu é composto por um conjunto de 10 propostas e procura representar diversas corrente...
Especial Natal com os chefs Henrique Sá Pessoa, Joana Barrios e Cátia Goarmon

Especial Natal com os chefs Henrique Sá Pessoa, Joana Barrios e Cátia Goarmon

entretenimento, Gastronomia, televisão
O Natal este ano chega mais cedo ao 24Kitchen com a estreia dos episódios especiais de alguns dos programas favoritos do canal, “Comtradição Pelo Mundo”, “Os Segredos da Tia Cátia” e ”O da Joana”. A partir do dia 11 de dezembro, Henrique Sá Pessoa, Joana Barrios e Cátia Goarmon abrem a época natalícia no 24Kitchen, com a estreia dos episódios de Natal dos seus programas, para impressionar toda a família com as receitas mais originais e saborosas. Especial Natal com os chefs Henrique Sá Pessoa, Joana Barrios e Cátia Goarmon Ao longo de dois episódios de “Comtradição Pelo Mundo”, o chef Henrique Sá Pessoa viaja por seis destinos para nos mostrar deliciosas receitas natalícias. No primeiro episódio, que estreia no dia 11 de dezembro, às 16h00, serão apresentadas receitas de três des...
Encanto por José Avillez, distinguido com uma Estrela Michelin no ano de abertura

Encanto por José Avillez, distinguido com uma Estrela Michelin no ano de abertura

distinção, Gastronomia, Restaurante
«É uma alegria receber uma estrela Michelin no ano em que abrimos, é um importante reconhecimento do trabalho que estamos a fazer. O Encanto oferece uma alta-cozinha vegetariana e é um espaço único em Lisboa. No Encanto tudo é pensado e executado com enorme detalhe e atenção, desde a escolha dos ingredientes, à criação dos pratos, ao empratamento, serviço e ambiente. A estrela Michelin é um prémio muito prestigiante a nível internacional. Esta atribuição reforça ainda mais a presença de Lisboa e de Portugal no mapa dos roteiros gastronómicos internacionais, o que nos deixa orgulhosos», afirma José Avillez. José Avillez «Agradeço ao Guia Michelin e a toda a extraordinária equipa do Encanto, em particular, ao chef de cozinha Diogo Formiga - a sua formação em Biologia Marinha e profund...
Largo do Paço renova estrela com equipa liderada por Tiago Bonito

Largo do Paço renova estrela com equipa liderada por Tiago Bonito

distinção, Gastronomia, Restaurante
O restaurante Largo do Paço, pelas mãos do chef Tiago Bonito, voltou a renovar a sua distinção pelo guia mais prestigiado do mundo da gastronomia – uma Estrela Michelin -, na Gala do Guia Michelin Portugal & Espanha 2022, realizada ontem em Toledo. "Mais um ano de trabalho focado, e mais uma renovação, é mais um motivo de orgulho para toda a equipa da Casa da Calçada, e sobretudo para a equipa do Largo do Paço e para o chef Tiago Bonito. Esta distinção é o resultado de uma grande consistência e dedicação a um projeto de valor, que é um desafio constante, que é ao mesmo tempo a nossa motivação para continuar a mostrar ao mundo a nossa gastronomia, os nossos produtos e a nossa região.", afirma Manuel de Meireles Leite, diretor geral da Casa da Calçada Relais & Châteaux. O...