Segunda-feira, Março 27Bem vindo(a) #winelover 😀

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Chef italiano com estrela Michelin estreia-se em Portugal
chef, Gastronomia, Restaurante

Chef italiano com estrela Michelin estreia-se em Portugal

O italiano Vittorio Colleoni foi nomeado Chef Executivo dos restaurantes do grupo hoteleiro PBH. Com 38 anos, Colleoni conta já no currículo com uma estrela Michelin, conquistada pelo trabalho desenvolvido no restaurante “San Martino”, em Treviglio, na região da Lombardia, no norte da Itália.  A colaboração com o Grupo PBH já está em curso com o desenho da nova carta do restaurante Tasca da Memória, inserido no elegante e intimista Wine & Books Lisboa.   Chef Vittorio Colleoni Depois de crescer no restaurante familiar “San Martino” - então nas mãos do seu pai, também chef -, Vittorio aprimorou as técnicas culinárias ao serviço de cozinhas de referência no panorama gastronómico, com destaque para passagens nos emblemáticos restaurantes “Martín Berasategui” (três estrelas ...
O Chef Curtis Stone estreia-se no 24Kitchen com “Viajar, Cozinhar e Repetir”
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O Chef Curtis Stone estreia-se no 24Kitchen com “Viajar, Cozinhar e Repetir”

No dia 4 de março, o 24Kitchen dá as boas vindas a Curtis Stone, um chef com alma de aventureiro que viaja o mundo à procura das melhores e mais únicas experiências gastronómicas. “Viajar, Cozinhar e Repetir com Curtis Stone” é a nova série do 24Kitchen, onde o chef australiano prepara fantásticas receitas, inspiradas nas suas memórias das viagens pelo mundo. O resultado é uma autêntica experiência imersiva de sabores, onde é possível descobrir os verdadeiros costumes da cozinha tradicional de cada região. A sua filosofia na cozinha não tem segredos: cozinhar com ingredientes simples e naturais, tal e qual como a natureza os traz. O Chef Curtis Stone estreia-se no 24Kitchen com “Viajar, Cozinhar e Repetir” Nos primeiros episódios, os espectadores acompanham Curtis Stone a destino...
“Comtradição Pelo Mundo” – Nova temporada viaja pelos clássicos da cozinha mundial
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“Comtradição Pelo Mundo” – Nova temporada viaja pelos clássicos da cozinha mundial

É já este mês que vamos poder ver o Chef Henrique Sá Pessoa na nova temporada de “Comtradição Pelo Mundo”, no 24Kitchen. Com estreia marcada para dia 31 de outubro, às 15h00 e às 21h00, a nova temporada promete levar os espectadores a novas viagens de sabores e momentos de degustação únicos. A série que proporciona uma viagem pelo mundo da gastronomia e, simultaneamente, apresenta pequenas alterações nas receitas, desde os ingredientes aos processos de confeção, vai, desta vez, recriar os maiores clássicos da cozinha mundial. Na nova temporada, Sá Pessoa irá aliar a cozinha tradicional a inesperadas degustações e levar-nos numa viagem de sabores que vai da Coreia do Sul à Alemanha, de Angola à Argentina, da Jamaica à Hungria, do Canadá a Moçambique e de Israel à Suécia. “Comtrad...
“Descomplicar com Jamie Oliver” é o novo lema do 24Kitchen
chef, Gastronomia, televisão

“Descomplicar com Jamie Oliver” é o novo lema do 24Kitchen

Todos os sábados, a partir do dia 5 de novembro, Jamie Oliver tem presença marcada no 24Kitchen. Está na altura de “Descomplicar com Jamie Oliver”, porque todos queremos aproveitar ao máximo o nosso tempo livre e cozinhar não tem de implicar horas a fio entre tachos e frigideiras. Esta série acaba por ser o guia que faltava para preparar refeições fáceis, deliciosas e variadas usando uma única frigideira ou tabuleiro. “Descomplicar com Jamie Oliver” é o novo lema do 24Kitchen Nesta série, Jamie Oliver, um dos chefs mais acarinhados de todo o mundo, traz-nos diretamente para as nossas cozinhas algumas das melhores receitas do seu livro de sucesso “One”. É a partir daqui que a série ganha vida, na qual impera o lema “descomplicar na cozinha”. Ao longo dos vários episódios, ser...
Lota da Esquina – Uma nova dimensão na carreira do chef Vítor Sobral
chef, Gastronomia, Restaurante

Lota da Esquina – Uma nova dimensão na carreira do chef Vítor Sobral

A nova proposta do chef Vítor Sobral chama-se Lota da Esquina e presta tributo à tradição piscatória da vila de Cascais e aos homens do mar.  Com duas salas de restaurantes, uma esplanada e dois bares (um deles com uma área para dançar), este é o espaço mais ambicioso e multifacetado onde Vítor Sobral assume o papel de chef executivo. Restaurante Lota da Esquina do Chef Vitor Sobral - Foto Alvaro Isidoro “A premissa de que o projeto deveria promover a vila de Cascais e, sobretudo, os seus pescadores foi a principal motivação que me levou a aceitar e a abrir a Lota da Esquina. Manter o nome de lota é sinal disso mesmo, um tributo a esta cultura piscatória. De outra forma era mais difícil lançar-me num projeto desta dimensão. Com exceção da cervejaria Lusitana, há muitos anos atrá...
Les Dîners Sofitel junta os chefs Daniel Schlaipfer e David Costa num jantar a 4 mãos
chef, Gastronomia, jantar

Les Dîners Sofitel junta os chefs Daniel Schlaipfer e David Costa num jantar a 4 mãos

O reconhecimento do trabalho do chef David Costa determinou que o restaurante Adega fosse o primeiro restaurante da cidade de San José a ser reconhecido pelo Guia Michelin com uma estrela, sendo também o único restaurante português nos EUA com esta distinção.  O talento de David Costa junta-se agora ao de Daniel Schlaipfer para uma demonstração única na capital portuguesa, numa noite que promete muitas surpresas. Les Dîners Sofitel junta os chefs Daniel Schlaipfer e David Costa num jantar a 4 mãos Composto por seis momentos, Les Dîners Sofitel apresenta um menu repartido, numa simbiose entre os dois chefs, que eleva os sabores portugueses enriquecidos com as influências da cozinha francesa e portuguesa. Chef Daniel Schlaipfer “Era importante trazer para este jantar um pou...
Henrique Sá Pessoa volta a figurar na lista dos 100 melhores chefs do mundo
chef, distinção, Gastronomia

Henrique Sá Pessoa volta a figurar na lista dos 100 melhores chefs do mundo

Um ano depois de ter entrado pela primeira vez no top-100 dos The Best Chef Awards, Henrique Sá Pessoa volta a afirmar-se como um dos cozinheiros mais reconhecidos no panorama internacional. O head chef do ALMA (2* Michelin) ocupa agora o lugar 70 na hierarquia, desvendada em Madrid, que reúne a “realeza” da gastronomia a nível mundial. Henrique Sá Pessoa volta a figurar na lista dos 100 melhores chefs do mundo Nesta que é a 6.ª edição dos The Best Chef Awards, Sá Pessoa volta a ser o português mais bem classificado numa lista onde também figura José Avillez (80.ª posição). Na primeira posição, pelo segundo ano consecutivo, está o espanhol Dabiz Muñoz, chef do restaurante DiverXO, em Madrid.  Esta é mais uma distinção num ano marcado pelo prémio de Ch...
Chef Luís Brito participa na terceira edição do The Art of Flavours 2022
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Chef Luís Brito participa na terceira edição do The Art of Flavours 2022

O chef Luís Brito, do restaurante A Ver Tavira, é um dos chefs convidados a participar no The Art of Flavours 2022, que decorre no Belmond Reid’s Palace, no Funchal. O evento acontece oito meses após o chef receber a sua primeira estrela Michelin. Em pausa nos últimos dois anos devido à pandemia, o The Art of Flavours conta, este ano, com um elenco de chefs reconhecidos, todos eles galardoados com estrelas Michelin. Chef Luís Brito participa na terceira edição do The Art of Flavours 2022 Entre os convidados pelo chef Luís Pestana, além do chef Luís Brito, estão: o chef Arnaldo Azevedo, do restaurante Vila Foz, no Porto; o chef José Lopes, do restaurante Bon Bon, no Carvoeiro; o chef Louis Anjos, do restaurante Al Sud, em Lagos; o chef Nello Cassese, do Ristorante Hotel Cipriani,...
Pedro Lemos recebe prémio Melhor Chef
chef, distinção, prémio

Pedro Lemos recebe prémio Melhor Chef

O chef Pedro Lemos foi distinguido com o prémio de Melhor Chef pela Associação Portuguesa de Enoturismo (APENO), no seguimento do projeto Casa dos Ecos – o restaurante sazonal que foi inaugurado em 2020, na Quinta do Bomfim, como resultado de uma parceria entre a família Symington e o chef. Entre as dez categorias premiadas, o restaurante Casa dos Ecos foi o único projeto do Douro a ser distinguido, valorizando ainda mais a região na sua oferta gastronómica aliada aos vinhos DOC Douro e vinhos do Porto. O prémio foi anunciado poucos dias após a abertura do mais recente projeto entre a Symington e o chef Pedro Lemos: o restaurante Bomfim1896 with Pedro Lemos.  Pedro Lemos recebe prémio Melhor Chef Casa dos Ecos by Pedro Lemos foi o primeiro passo de uma relação de parceria en...
Zapata by Chakall abre no Porto
chef, Gastronomia, Restaurante

Zapata by Chakall abre no Porto

Miguel Camões, responsável por vários espaços na Cidade do Porto e na Póvoa de Varzim (The Gin House, The RoyalCocktail Club, Vermuteria da Baixa, Bierhaus, Plastic e Pizzaiolo) lançou no final de 2021 o desafio ao Chef Chakall e assim nasceu, na Rua Cândido dos Reis, no Porto, o Gastrobar Mexicano Zapata by Chakall. À experiência de Miguel, nos mais variados espaços a norte, junta-se a profusão de sabores que saem das mãos de Chakall e a dupla apostou num espaço arrojado, ainda que acolhedor, numa boa localização na cidade do Porto e com relevo para uma carta com preços ajustados à qualidade dos produtos utilizados e dos pratos servidos. Zapata by Chakall abre no Porto Apesar de Chakall ser oriundo de Tigre, na Argentina, gosta muito de comida mexicana. Viajou na juventude de mo...
Chef Diogo Rocha vence Prémio Gastronomia “David Lopes Ramos”
chef, distinção, Gastronomia

Chef Diogo Rocha vence Prémio Gastronomia “David Lopes Ramos”

O chef Diogo Rocha, ao leme do restaurante Mesa de Lemos, na Quinta de Lemos, em Viseu, Passos de Silgueiros (Dão), recebeu hoje o prestigiado Prémio Gastronomia “David Lopes Ramos”, na edição anual de prémios da revista Grandes Escolhas, que elege os melhores na área dos vinhos e da gastronomia. A cerimónia de entrega de prémios da revista Grandes Escolhas, que muitos consideram como uns “Óscares do Vinho”, realizou-se no Hotel Vila Galé Ópera, em Lisboa, num modelo misto que uniu a transmissão por streaming, através do site e das redes sociais da revista, à presença de um número limitado de convidados. O evento contou com a presença da Ministra da Agricultura, Maria do Céu Antunes. Na cerimónia mais reconhecida pelos profissionais do mundo vinícola em Portugal, foram premiados os ...
Alexandre Silva distinguido como “Chefe de Cozinha do Ano 2021”
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Alexandre Silva distinguido como “Chefe de Cozinha do Ano 2021”

O chef Alexandre Silva, proprietário dos restaurantes Fogo e Loco (1* Michelin), em Lisboa, foi distinguido com o prémio “Chefe de Cozinha do Ano 2021”, da Revista de Vinhos. A entrega de prémios ocorreu na passada semana, no Porto, e elegeu os principais protagonistas de 2021, segundo os critérios da redação desta publicação. Como argumentos para esta distinção, a Revista de Vinhos invoca a consistência de Alexandre Silva como chef ao longo de 10 anos, que une a um espírito inquieto que nunca se acomoda, e que pode ser vista e provada nos dois espaços que tem em nome próprio: o Loco, com 1* Michelin, e o Fogo.  Alexandre Silva distinguido como “Chefe de Cozinha do Ano 2021” “Planear a abertura de um restaurante de “fine dining” com apenas 20 lugares, num período em que se ...