A Rocim apresenta o CLAY AGED TINTO 2021, que já se encontra disponível para venda.
CLIMA › Tipicamente mediterrânico, na sub-região vitivinícola da Vidigueira onde as condições climáticas são as mais temperadas do Alentejo, proporcionando um microclima óptimo à produção de vinhos de alta qualidade.
SOLOS › Pouco produtivos, de origem granítica e xistosa. Grande potencial pedológico para a cultura da vinha e para a obtenção de vinhos de excelência.
CASTAS › Alicante Bouschet, Trincadeira e Touriga Franca
As castas Alicante Bouschet, Trincadeira e Touriga Franca são conduzidas em monoplano ascendente. A orientação das linhas é Este-Oeste e as castas apresentam a mesma exposição (poente).
VINIFICAÇÃO › Vindima manual em caixas de 12 kg. Na adega, as uvas foram submetidas a uma criteriosa selecção em tapete de escolha vibratório. Pisado a pé, em lagar de pedra, com a totalidade dos seus engaços e apenas com leveduras indígenas.
ESTÁGIO › Estágio em talhas de barro, por um período de 16 meses. Estágio de 4 meses em garrafa.
NOTA DE PROVA › Denso e estraticado, com expressivas notas balsâmicas, e de frutos vermelhos e negros. Discreta mineralidade marcada por notas de grate. Na boca apresenta-se polido e aveludado, com expressivos aromas frutados, tanino rme e vivo, e uma acidez inicialmente discreta, mas que termina muito expressiva. Muito persistente e puro. Um vinho de guarda.
