José Maria da Fonseca apresenta sugestões especiais para este Natal

A José Maria da Fonseca acaba de apresentar várias sugestões especiais para brindar ou surpreender os amigos e familiares neste Natal. Entre os packs disponíveis encontram-se vinhos como os ícones da Península de Setúbal Hexagon Tinto 2015, o Periquita Clássico 2014 e o Periquita Reserva Tinto 2020.

Os fortificados Colecção Privada DSF Moscatel Roxo de Setúbal Superior 2001 e Colecção Privada DSF Moscatel de Setúbal Armagnac 2008, bem como a Aguardente Velha Reserva 1964, também estão incluídos nas sugestões especiais para a quadra natalícia, tal como o clássico alentejano José de Sousa 2019.

O Hexagon Tinto 2015 é produzido com o recurso a seis castas (que se mantêm desde a primeira colheita) – Touriga Nacional, Syrah, Trincadeira, Tinto Cão, Touriga Francesa e Tannat. Este vinho tinto revela uma complexidade única, uma cor rubi intensa e um aroma denso e fechado. Na boca, os taninos estão bem integrados e o seu final é longo. Este vinho estagiou durante 10 meses em barricas novas de carvalho francês e acompanha na perfeição pratos de caça e queijos. É um vinho com um potencial de guarda alargado, seguramente de pelo menos 16 anos após o seu engarrafamento.

O Periquita Clássico 2014 é envelhecido em toneis de madeira usada durante 24 meses e estagia durante 4 anos em garrafa. Apresenta uma cor vermelha com tonalidades acastanhadas e o seu aroma revela notas de couro, frutos pretos, chá preto, violetas e avelã. No paladar, apresenta-se austero com boa acidez e presença de taninos. É um vinho com persistência presente, seguindo o conceito dos velhos Periquita.

O Periquita Reserva Tinto 2020 é um vinho produzido com três castas nacionais – Castelão, Touriga Francesa e Touriga Nacional – que acompanha, na perfeição, pratos de carnes vermelhas e queijos. Este vinho estagia 8 meses em barricas de madeira nova de carvalho francês e americano e revela uma cor vermelha. Com aromas a café e frutos do bosque, este tinto da Península de Setúbal é fresco, aveludado com um toque a café e taninos bem integrados.

O José de Sousa 2019 é um blend de três castas – Grand Noir, Trincadeira e Aragonês – e envelhece 8 meses em carvalho francês. Com um grande potencial de guarda, este clássico alentejano apresenta uma cor vermelha profunda, um aroma a fumo, esteva, tojo e figos secos. Na boca, os taninos revelam-se muito presentes e o seu final de prova é longo.

O Colecção Privada DSF Moscatel Roxo de Setúbal Superior 2001 é um fortificado que envelhece em cascos de madeira usada. O seu processo de vinificação inclui a paragem da fermentação com aguardente vínica, ficando as películas em maceração até Fevereiro/Março do ano seguinte. Ideal para beber como aperitivo a uma temperatura de 10ºC ou a 16ºC como acompanhamento de sobremesa, é um vinho não filtrado. De cor âmbar, apresenta aromas a alperce, frutos, figos secos e amêndoa torrada. Com um final de boca longo, revela na boca notas a amêndoa torrada, passa de figo e notas de café.

O Colecção Privada DSF Armagnac 2008 é o resultado de vários anos de ensaios este Moscatel de Setúbal é elaborado com recurso a uma aguardente vínica de grande qualidade da região de Armagnac, e revela o espírito criador e a paixão do enólogo Domingos Soares Franco pela viticultura e enologia. Em 1998, o enólogo Domingos Soares Franco iniciou 5 anos de ensaios em que, com uvas da mesma vinha fez vinho com 4 tipos de aguardentes diferentes: uma neutra, outra de origem da região de Cognac, outra de origem da região de Armagnac e um quarto lote com 50% destas últimas. Após 5 anos de provas, o lote de Armagnac destacou-se pela sua subtileza, frescura, complexidade e harmonia.

A Aguardente Velha Reserva 1964 é um caso único das aguardentes portuguesas proveniente da destilação de Vinho Verde em 1964, envelhecida em cascos de carvalho e certificada pela Comissão Vitivinícola Regional. De cor dourada intensa, tem aromas a frutos secos e madeira. No paladar, as notas a frutos secos como a avelã, nozes e cascas de amêndoa sobressaem. Com um final de prova longo, esta aguardente envelheceu aproximadamente 34 anos em madeira de carvalho usada.