Ventozelo lança menu de celebração da apanha da azeitona
Durante todo o mês de novembro, a colheita da azeitona vai ser celebrada na Cantina de Ventozelo com um menu especial dedicado aos sabores e aromas do azeite novo resultante da apanha, por varejo manual, a decorrer naquela quinta duriense.
Ventozelo – apanha da azeitona
A festa acontecerá à mesa, aos sábados e domingos, tanto ao almoço como ao jantar, no restaurante da Ventozelo Hotel & Quinta.
Inspirada no receituário das refeições tradicionais que ocorriam nos lagares durante a época da apanha azeitona, esta experiência gastronómica vai dar destaque ao azeite novo. Iguarias como bôla de azeite, pão e pasta de azeitona, polvo com batata doce, alho negro, azeite e ervas, bacalhau em lagarada ou o bolo de azeite em calda de tomilho-limão fazem parte do menu.
Durante este período, todos os clientes da Cantina de Ventozelo poderão também degustar o Azeite Novo no couvert, que estará disponível nas almotolias, as tradicionais vasilhas em alumínio.
MENU AZEITE NOVO
Preço por pessoa: 45 € (sem vinhos).
Todos os sábados e domingos de novembro, almoço e jantar.
COUVERT
Pasta de azeitona
Azeitonas
Bola de azeite e pão de azeitona
Queijo fresco marinado em azeite
ENTRADA
Polvo, batata doce, alho negro, azeite e ervas
PRATO
Bacalhau em lagarada (bacalhau confitado em azeite novo, com emulsão do azeite da cozedura, cebolinhas em vinho tinto, migas de couve lombarda)
SOBREMESA
Bolo de azeite, salada de citrinos em calda de tomilha-limão
Sobre o Azeite Virgem de Ventozelo
Este é um azeite que concentra história, tradição e sabores durienses. Comecemos pelo cultivo: a Quinta de Ventozelo possui um dos maiores olivais contínuos do Douro, com cerca de 20 hectares, grande parte cultivado com oliveiras centenárias que se moldam nos socalcos da Quinta. Ali encontram-se as principais variedades autóctones da região, nomeadamente a Madural, Negrinha de Freixo, Galega, Cobrançosa e Verdeal transmontana.
Azeite Virgem de Ventozelo
As distintas exposições do olival, aliadas às diferentes altitudes e tipos de solo, possibilitam a obtenção de azeites de excelente qualidade, como é o caso do Azeite Virgem de Ventozelo. Quanto ao sabor, o resultado é um azeite frutado, maduro, com picante e amargo bastante equilibra-dos, além de excelente fim de boca. Em prova apresenta ainda um perfil suave, complexo e harmonioso, fruto das diferentes variedades de azeitona ali cultivadas e dos distintos terroirs que lhe dão origem.
O Azeite Virgem de Ventozelo está disponível nas principais lojas gourmet do país, incluindo El Corte Inglès, e na loja online www.granvinho.pt .
