Portuguesa Scoop ‘n Dough tem os melhores gelados veganos do mundo

A pequena loja dos Restauradores já acolhia os melhores doughnuts veganos do mundo, mas o reconhecimento da Scoop ‘n Dough deu mais um passo de gigante. A marca fundada pelos irmãos Kantelal somou mais um prémio, desta feita com os seus gelados artesanais, ao alcançar o 1.º lugar na lista “The World’s 10 Best Vegan Ice Cream Shops”, da plataforma Happy Cow, a maior e mais reconhecida plataforma mundial para vegetarianos e veganos, depois de já ter ganho o mesmo com os seus doughnuts.

O sonho começou em 2019, ano em que os irmãos Darchite e Jimite Kantelal abriram a Scoop ‘n Dough com o objetivo de terem um espaço com oferta de sobremesas veganas.

A ideia era criarem uma loja que lhes enchesse as medidas na hora de suprimir o desejo por um simples gelado, isto porque Darchite, nutricionista desportivo no seio de uma família vegetariana, tinha adotado o veganismo e sentia falta de uma gelataria com alternativas veganas de qualidade. A ele juntou-se Jimite, médico de formação, responsável pelos doughnuts gourmet ao estilo de sobremesas, bem fofos e húmidos e igualmente sem qualquer ingrediente de origem animal.

Em 2020, apenas 10 meses depois de abrirem portas, os irmãos Kantelal conseguiram a proeza de alcançar o primeiro lugar no ranking dos melhores doughnuts vegan do mundo pela plataforma HappyCow. Em 2021, arrecadaram ainda o 4.º lugar a nível mundial dos “Best Vegan Spots” dos prémios TripAdvisor Best of the Best.

EM BUSCA DA FÓRMULA PERFEITA

Ao longo destes últimos anos, Darchite e Jimite nunca abandonaram os princípios fundamentais da sua Scoop ‘n Dough. É por isso que, apesar de a marca assentar a 100% numa filosofia vegana, querem mostrar que os produtos que desenvolvem diariamente são inclusivos e podem ser apreciados por todos os públicos, sejam ou não veganos.

O segredo? A qualidade do que ali produzem artesanalmente, recorrendo aos melhores ingredientes, preferencialmente de origem nacional e sazonais. 

“Quando abrimos a Scoop ‘n Dough, tínhamos como único objetivo criar doughnuts e gelados veganos de qualidade premium. Receber este prémio com os nossos gelados, dois anos depois de termos conseguido a mesma distinção com os doughnuts, enche-nos de orgulho. Acreditamos que este reconhecimento a nível mundial é um sinal de que este é o caminho a seguir”.

Darchite e Jimite Kantelal, os irmãos fundadores da Scoop ‘n Dough

Na Scoop ‘n Dough, a procura pela melhor fórmula de cada sabor de gelado é um trabalho contínuo — Darchite levou três anos de estudo autoditada sobre ciência de gelado para conseguir chegar à melhor receita que permitisse que o gelado estilo americano que produzem tivesse a consistência ideal e uma textura cremosa, utilizando a menor quantidade possível de açúcar. 

A luta pelo perfecionismo na construção das bases dos gelados levou a que os irmãos cometessem até a “loucura” de montar uma empresa, EverVegan, de distribuição alimentar de ingredientes vegan e tornarem-se assim nos primeiros importadores de uma marca específica de leite de coco produzida na Tailândia, o único que é garantidamente 100% leite de coco, sem adição de água e com uma política de marca justa e sustentável. Outras alternativas são as bases de caju, amêndoa portuguesa ou aveia, que são usadas consoante o ingrediente-chave de modo a atingir um equilíbrio de sabor, garantindo gelados tão cremosos quanto deliciosos.

Na loja, localizada na Baixa lisboeta, é habitual terem entre 14 a 18 sabores com opções para todos os palatos — desde os mais cremosos como o Tahiti + Madagascar Vanilla, o Cookie Dough & Brownie, o Raspberry Cheesecake, o Salted Caramel ou o aclamado Stracciatella, aos sorbets de limão, de laranja ou o de fruta sazonal. Para quem gosta de sabores mais intensos, há opções como o Coffee, com um sabor mais amargo ideal para os verdadeiros apreciadores, ou o Black Sesame. 

Os gelados vendem-se em copo ou cone (também de bolacha vegan), estando disponíveis três tamanhos: uma bola (3,80€), duas bolas (5,30€) e três bolas (6,50€).  

DOS MELHORES GELADOS… AOS MELHORES DOUGHNUTS

Já a montra dos doughnuts chega a ter cerca de uma dúzia de sabores disponíveis, com destaque para o incontornável Original (2,80€), o Alfarroba + Doce de Leite (5,80€), o Tiramisu (6,50€) ou o Raspberry & Vanilla (4,90€). É frequente Jimite criar edições especiais, trabalhando produtos sazonais específicos, como é o caso do figo pingo de mel no recém-regressado Wine & Figs (6,70 €), ou até mesmo alusivos a efemérides festivas. 

E se os gelados e os doughnuts são as estrelas da casa, a Scoop ‘n Dough quis ainda juntar o melhor dos dois mundos na sua Ice Cream Sandwich (6,00€), verdadeira “piéce de résistance” que consiste num doughnut aberto e recheado com uma bola de gelado, ou no Doughnut Waffle (7,50€), também servido com gelado. 

Nas bebidas, o menu apresenta algumas opções de cafetaria que vão desde o mais tradicional latte ou cappuccino (todas feitas com bebida vegetal de aveia, distribuída pela EverVegan) às especialidades com gelado como o affogato ou até um milkshake bem cremoso feito com gelados da marca. 

A Scoop ‘n Dough está aberta neste momento em horário de verão todos os dias das 11h00 às 23h00. Para já, a marca está apenas presente a loja dos Restauradores onde, além do takeaway, é possível desfrutar das melhores sobremesas veganas na esplanada. Tanto os doughnuts como os gelados (packs de 480ml, 12€) estão disponíveis para encomenda no site e levantamento na loja. 

Em breve, os irmãos Kantelal vão abrir uma segunda loja em Cascais, que se irá assumir com um verdadeiro bistro de gelados e doughnuts, onde não faltará espaço para poder saborear todas as especialidades da marca.

Em copo, cone ou dentro de um doughnut — já provou os melhores gelados veganos do mundo?