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Henrique Sá Pessoa tem novos petiscos na carta do Tapisco

Aberto em 2017, o Tapisco é um porto seguro para todos os que procuram uma refeição de qualidade com os melhores e mais genuínos sabores ibéricos assinados pelo chef Henrique Sá Pessoa e o sous chef João Gama.

Chef Henrique Sá Pessoa e o sous chef João Gama
Chef Henrique Sá Pessoa e o sous chef João Gama

Entre tapas, petiscos e vermutes, nunca faltam boas razões para regressar ao número 81 da Rua Dom Pedro V, mas a fasquia é agora elevada com os novos pratos que acabam de chegar à carta.

Henrique Sá Pessoa tem novos petiscos na carta do Tapisco
Henrique Sá Pessoa tem novos petiscos na carta do Tapisco

Nunca descurando o conceito original do Tapisco, que junta as tapas espanholas aos petiscos portugueses num ambiente descontraído e que convida à partilha, as novidades que entram no menu vão buscar inspiração ao receituário nacional.

A única exceção são as novas propostas de couvert, que misturam influências de ambos os países, o pão com azeite do Chef (2 €), as azeitonas marinadas (2 €) e o dip de anchovas (6 €), que vem juntar-se ao clássico pan con tomate.

Começando pelos “Tapiscos”, são duas as entradas na carta: o Peixe marinado com lima, algas e batata-doce de Aljezur (22 €) um prato fresco e cítrico que é um cruzamento entre o tradicional peixe alimado e o ceviche, e os Peixinhos da horta com molho tártaro (6 €),com uma fritura leve que os torna particularmente crocantes.

O desfile de sabores portugueses continua com a versão de Henrique Sá Pessoa da Sopa de Tomate, aqui acompanhada com ovo escalfado e croûtons (6 €) e com a reinterpretação do Bacalhau à Gomes de Sá (21 €), mais leve do que o habitual e servido com ovos de codorniz e uma espuma feita a partir das aparas do bacalhau infusionadas em leite e clorofila de salsa.

Por fim, uma boa-nova para os vegetarianos, com a introdução do cremoso Arroz de Cogumelos e queijo da Ilha (17 €).

Arroz de Cogumelos e queijo da Ilha
Arroz de Cogumelos e queijo da Ilha

Além das novidades, são muitos os clássicos da carta do Tapisco prontos a serem (re)descobertos. É o caso da La Bomba de Lisboa (12 €), da Esqueixada de Bacalao (16 €), do Choco frito com maionese de coentros e lima (21 €) do Carabineiro grelhado com alioli (48 €) a Paella negra com sépia y alioli (35 €) ou do Arroz de polvo com tomate e coentros (25 €).

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Para complementar a oferta gastronómica, o Tapisco continua a dar protagonismo aos vermutes (brancos e rojos), que são as estrelas da casa e podem ser consumidos simples ou através dos vários cocktails de autor, servidos com destilados e ingredientes frescos. 

Para quem prefere vinho, existem também inúmeras referências de Portugal e Espanha, disponíveis a copo, numa carta que se reparte entre brancos, tintos, rosé, espumantes e cavas.

Aberto todos os dias da semana, o Tapisco é o sítio certo para uma road trip gastronómica pela Península Ibérica… Sem precisar de sair do Príncipe Real.