Gastronomia Restaurante sugestão

No Dahlia já se preparam novidades “fora da caixa”

O novo menu do restaurante da Travessa do Carvalho apresenta pratos inspirados em várias gastronomias do mundo. São confecionados com produtos da época e podem ser acompanhados por vinhos naturais – e, claro, (muito) boa música.

O Dahlia acaba de apresentar uma nova carta, recheada de sabores e aromas do mundo. Os chefes do espaço lisboeta, situado perto do Mercado da Ribeira, trabalham com produtos frescos e sazonais para criar pratos únicos – e sempre fiéis à identidade gastronómica do espaço -, e proporcionar uma experiência “fora da caixa” aos clientes.

No Dahlia já se preparam novidades “fora da caixa”
No Dahlia já se preparam novidades “fora da caixa”

“O novo menu reflete a criatividade dos nossos chefes [Vítor Oliveira e Gabriel Rivera]. Acreditamos que estas novas criações do Dahlia vão voltar a surpreender os nossos clientes, com uma experiência diferenciadora, que inclui não só a cozinha, mas também o bar e a música, tudo junto num ambiente muito ‘cool’ e descontraído. Os novos pratos da carta apresentam combinações improváveis entre ingredientes e sabores, que resultam na perfeição. Começamos o ano com uma nova carta e muito contentes com o percurso feito até aqui, desde a abertura no verão do ano passado”, afirma Adam Purnell, gerente do Dahlia“Deixamos o convite a todos aqueles que ainda não conhecem o Dahlia para virem até cá e provarem as novas propostas dos nossos chefes. – reforça o responsável pelo espaço.

Para iniciar a refeição, os chefes do Dahlia propõem Flatbread caseiro (3€), Bolinhos de Feijão (4€) ou Pakora (4€), um prato típico das gastronomias da Índia e do Paquistão. Rosti de batata doce com molho agridoce (7,5€), Salada de melão, mostarda vinagrete e menta (7,5€), Couve-flor assada, cacau e kimchi de tomate (8,5€), Massa fresca do dia (12,5€) e Franguito fumado, farofa, limão (15€) são alguns dos pratos para partilhar.

Como sobremesa, Vítor Oliveira e Gabriel Rivera sugerem Chocolate tahini, banana, crumble (6€), Arroz doce caramelizado e limão preto (6€) e Bolo de figo, doce de pastinaga (6€), sugestões, no mínimo, irresistíveis. A grande maioria dos pratos apresentados na nova carta são adequados para quem segue uma alimentação vegana.

À mesa, as propostas gastronómicas são acompanhadas por vinhos naturais de pequenos produtores. Os clientes podem escolher entre uma vasta seleção de referências, nacionais e internacionais (França, Espanha, Austrália ou Nova Zelândia), que se encontram em permanente renovação.

A carta de bebidas inclui ainda uma seleção de cocktails, preparados pelo mixologista Rony Hernandez. O menu apresenta ainda cocktails sem álcool, long drinks e cerveja (Estrella Damm – 3€). Boas propostas para um brinde ao ano que acaba de começar.

O Dahlia, inaugurado em julho do ano passado por quatro sócios – David Wolstencroft, Hamish Seears, Tiago Oudman e Harrison Iuliano – é inspirado nos famosos listenings bars do Japão e apresenta uma vasta coleção de vinis. Neste espaço cheio de “boas vibes”, é possível ouvir música de todos os géneros, enquanto se degustam pratos “fora da caixa” e se provam cocktails e vinhos naturais diferenciados.