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Estrelacoop tem encontro marcado com produtores de queijo e queijarias

√Č mais uma iniciativa para valorizar a fileira dos Queijos DOP da Regi√£o do Centro.¬† A EstrelaCoop est√° a promover dois encontros com produtores de leite e queijarias para sensibiliza√ß√£o, partilha de conhecimento e boas pr√°ticas, durante o m√™s de outubro.

O primeiro decorre no dia 20 de outubro, no Centro Cultural, em Celorico da Beira e o segundo no dia 21 de outubro, no CISE ‚Äď Centro de Interpreta√ß√£o da Serra da Estrela em Seia. A participa√ß√£o √© gratuita e a entrada √© livre (sujeita aos lugares dispon√≠veis).

Estrelacoop tem encontro marcado com produtores de queijo e queijarias
Estrelacoop tem encontro marcado com produtores de queijo e queijarias

‚ÄúO objetivo primordial √© promover o aumento de Queijarias produtoras de Queijo Serra da Estrela DOP e o aumento de produtores de leite para a produ√ß√£o de Queijo Serra da Estrela DOP, assim como a sensibiliza√ß√£o das boas pr√°ticas para atingir um produto de qualidade e excel√™ncia‚ÄĚ, explica a¬†EstrelaCoop¬†que defende que esta iniciativa vem dar um contributo n√£o s√≥ para ‚Äúenriquecer o conhecimento dos produtores no setor do leite‚ÄĚ, mas tamb√©m para ‚Äúentender o comportamento do queijo‚ÄĚ e ‚Äúperceber o contexto da legisla√ß√£o em vigor‚ÄĚ.¬†

Com o objetivo de desenvolver um trabalho de proximidade com os produtores e queijarias, a EstrelaCoop promove dois encontros, com o mesmo programa.

Queijo Serra da Estrela DOP
Queijo Serra da Estrela DOP

Ambos arrancam √†s 9h30 com a sess√£o de abertura. Moderado por C√©lia Silva, da dire√ß√£o da¬†EstrelaCoop,¬†contar√° com as interven√ß√Ķes de Carlos Ascens√£o, Presidente da C√Ęmara Municipal de Celorico da Beira e Luciano Ribeiro, Presidente da C√Ęmara Municipal de Seia. Este primeiro painel conta, ainda, com as comunica√ß√Ķes de Joaquim L√© de Matos, Presidente da¬†EstrelaCoop¬†e Manuel Marques, Presidente da ANCOSE.

Depois, ser√£o abordados temas de enorme interesse e atualidade para a fileira. √Äs 10h00, C√©lia Henriques, t√©cnica da¬†EstrelaCoop, ir√° apresentar ‚Äúos Requisitos para a DOP no Queijo Serra da Estrela‚ÄĚ. √Äs 10h30, a sess√£o estar√° a cargo de Miguel Miranda, veterin√°rio da ANCOSE, com o tema ‚ÄúQualidade Higi√©nico/Sanidade do Leite‚ÄĚ.¬† Os ‚ÄúFatores que Condicionam a Qualidade do Queijo Serra da Estrela‚ÄĚ ser√° outra das mat√©rias em cima da mesa, pela voz de Nuno Alvarenga, √†s 11h00. No encontro, em cima da mesa, est√£o, ainda mais dois temas: √Äs 11h30 um representante da DGAV ir√° falar sobre o ‚ÄúControlo Oficial nas Queijarias/Produ√ß√£o Prim√°ria do Leite‚ÄĚ e √†s 12h00, Paulo Moreira, do Grupo O Valor do Tempo, falar√° do ‚ÄúQueijo Serra da Estrela e Valoriza√ß√£o no Turismo Gastron√≥mico‚ÄĚ.¬† A sess√£o termina com um espa√ßo de debate.

Esta √© uma a√ß√£o que decorre no √Ęmbito do Programa de Valoriza√ß√£o da Fileira do Queijo da Regi√£o Centro, Financiado pelo Centro 2020, Portugal 2020 e Uni√£o Europeia atrav√©s do FEDER.