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Queijaria Machado – A primeira concept store de queijo em Portugal

A Queijaria Machado, situada no Chiado, é a primeira concept store de queijo em Portugal, onde este produto é pensado sempre como uma experiência. Este espaço convida a descobrir curiosidades únicas sobre o apaixonante mundo dos queijos nacionais e internacionais e a degustar combinações inesquecíveis em que o queijo é o ingrediente secreto. O responsável da loja, sócio e Cheesmonger é João Silveira Machado que também é certificado pela Academy of Cheese

No coração do Chiado, com cerca de 250 metros quadrados de espaço, a Queijaria Machado traz, na paixão pelos queijos, um segredo para contar. A primeira concept store de queijo em Portugal quer mostrar que não é só pelo sabor que se reconhece um bom queijo: é pelo prazer que a experiência proporciona. 

João Silveira Machado, Cheesemonger e sócio da Queijaria Machado, abriu a loja que vive à volta da cultura do queijo e que quer mostrar que além dos nossos, existem bons queijos em todo o mundo.

João Silveira Machado, Cheesemonger e sócio da Queijaria Machado
João Silveira Machado, Cheesemonger e sócio da Queijaria Machado

O que sinto é que ainda há muito a descobrir sobre o queijo“, refere. No número 43 da Rua Vítor Cordon, edifício do séc. XVI, há três salas distintas consoante o tipo de experiência: Affinage Room, sala de maturação, local de ambiente controlado onde se cuida do queijo, onde os affineurs selecionam e melhoram os queijos e em que estes podem ser vistos nas suas diversas fases; a Sala de Prova, onde se servem refeições ligeiras, tendo o queijo como ingrediente principal; e uma sala para workshops e cursos, onde decorrem as formações com o instrutor certificado, ou Senior Cheesemonger, pela britânica Academy of Cheese, uma associação de referência no sector.

Há ainda o balcão principal Meet The Cheesemonger, onde pode degustar, na hora, os vários produtos da queijaria – queijos, vinhos, compotas, entre outros – e levá-los para casa. Além de se poder aconselhar sobre as melhores escolhas. 

Queijaria Machado – balcão
Queijaria Machado – balcão

Entre portugueses, franceses, ingleses, suíços, espanhóis, italianos, irlandeses, austríacos, holandeses – a Queijaria Machado comporta uma oferta com mais de 100 referências, que vai do britânico Appleby’s Cheshire (9,98€/200 g) aos franceses Comté 12 meses (8,07€/200 g) ou 24 meses (9,82€/200 g). Do suíço Appenzeller extra (9,67€/200 g) ao Manchego Grand Reserva Añejo com 18 meses (8,10€/200g) e aos portugueses São Jorge Curado DOP 12 aos 36 meses (5,83€/200 g e 8,37€/200 g) e Beira Baixa maturado em pimentão. 

Queijaria Machado – queijos
Queijaria Machado – queijos

A Queijaria Machado oferece ainda menus de degustação para jantar. Acompanhados por vinho, sempre com o queijo presente e como ingrediente secreto. A prazerosa experiência gastronómica do jantar é também um modo de saborear o melhor do que a loja tem para oferecer.

E porque o queijo não tem fronteiras, a cheese concept store pode também sair do Chiado para estar presente em qualquer casa, eventos corporativos ou particulares. 

Queijaria Machado
Queijaria Machado

A Queijaria Machado proporciona um conjunto de serviços, acreditando na importância de transmitir o valor de uma verdadeira experiência do queijo. Entre masterclasses, workshops, webinars para o mercado da restauração e sessões de provas para empresas, a loja quer dar a conhecer o que de muito ainda há por descobrir sobre esse ingrediente secreto.

Na Queijaria Machado a palavra de ordem é experiência. E para experienciar todas as dimensões sensoriais que um queijo transporta, a concept store é rigorosamente orquestrada por João Silveira Machado, empresário apaixonado pela área da gastronomia desde criança.

Reconhecido como Cheesemonger pela Academy of Cheese do Reino Unido, João Silveira Machado tem, entre outras funções, uma grande responsabilidade: de transmitir o antiquíssimo segredo do queijo através de uma prática e de um conhecimento adquiridos ao longo da sua vida. 

Queijaria Machado – A primeira concept store de queijo em Portugal
Queijaria Machado – A primeira concept store de queijo em Portugal

Esse conhecimento, enriquecido pelos anos, concedeu ao especialista a capacidade de pensar a experiência em torno do queijo de forma única com o objetivo do prazer. Na Queijaria Machado, o cliente pode provar uma tábua de queijos personalizada, pensada pelo Cheesemonger em função do seu gosto.

Também nos menus de jantar a harmonização é fundamental. Por trás da experiência gastronómica na Queijaria Machado estão ligações – por vezes improváveis – entre vários ingredientes e o queijo. Seja no Gaspacho com Burrata numa cama de verduras, ou no Tornedó com molho de Roquefort, estão sempre presentes, em doses iguais, queijo, paixão e um profundo conhecimento de uma extraordinária tradição milenar.

Sobre a Queijaria Machado 

De Terça a Sexta, das 10h30 às 19h00. Sábados das 10h30 às 13h00 Provas – Degustação – Jantar das 19h30 às 23h00 

(mediante reserva) 

Rua Vítor Cordon n.º 43 | 1200-483 Lisboa 

213 461 877 | geral@queijariamachado.com