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Amar Beber Comer – Alimentar a Chama na baía de Câmara de Lobos

O moodboard das experiências ABC é simples: desafiar chefs habituados a trabalhar com sousvides e abatedores de temperatura, a preparar uma refeição 100% portuguesa num simples fogão de campanha ou numa panela de ferro.

sexta edição do Amar Beber Comer não é um adeus mas um “até para o ano”. Depois do sucesso confirmado em quatro edições na ilha da Madeira e uma em Porto Santo, o ABC encerra a época com mais um evento surpreendente. O segredo é a alma do ABC. A quinta edição não foi exceção.

Quase em cima do acontecimento, os participantes souberam que o cenário seria a lindíssima baía de Câmara de Lobos, uma das vilas piscatórias mais genuínas de toda a ilha.

Amar Beber Comer - Câmara de Lobos
Amar Beber Comer – Câmara de Lobos

Conhecida pelo seu recorte único junto ao mar – registado em quadro por sir Winston Churchill, que se apaixonou pelo local – e pelas ponchas feitas a preceito (para aquecer e confortar quem faz da pesca a sua vida), Câmara de Lobos é visita obrigatória para quem visita a Madeira.

Em plena baía, montaram-se mesas e acendeu-se o lume. E foi com um welcome snack de massa patachou com creme de gaiado que a equipa ABC – desta vez com o chef Filipe Janeiro à frente do lume – recebeu os seus convidados.

Abriram-se as primeiras garrafas de vinho João Portugal Ramos (que fizeram companhia aos comensais durante todo o repasto) e ouviram-se os primeiros acordes da banda madeirense Triloco.

Vinhos João Portugal Ramos
Vinhos João Portugal Ramos

Seguiram-se várias entradas, mais saborosas ainda com o tempero da brisa marítima: corações de frango estufados em vinho Madeira, escabeche de gaiado com creme de cenoura, salada de feijão frade e pota e pão de fermentação lenta.

Até que surgiu a protagonista da noite: uma tradicional caldeirada de peixe (com pargo, congro, espada e peixe-cão), que foi também uma espécie de homenagem a todos os pescadores da região.

Caldeirada de Peixe
Caldeirada de Peixe

Para terminar, uma sobremesa à altura: tarte de requeijão com doce de abóbora e nozes do chef pasteleiro Ruben Magno.

Para terminar o primeiro ano de ABC vai realizar-se mais uma edição, a sexta, na ilha da Madeira. E como o segredo continua a ser a base de tudo, é apenas isso que quem estiver presente no almoço de dia 2 de outubro vai saber para já.

Amar Beber Comer - Alimentar a Chama na baía de Câmara de Lobos
Amar Beber Comer – Alimentar a Chama na baía de Câmara de Lobos

As surpresas estão sempre garantidas, nesta última edição na Madeira e nas que já estão a ser “cozinhadas” para 2022. Até lá.

O projeto ABC conta com o apoio e colaboração da Secretaria Regional de Turismo e Cultura, Associação de Promoção da Madeira, João Portugal Ramos e Vista Alegre.