Já está disponível no mercado, a colheita 2019 do Adega de Borba Premium Tinto, uma das marcas de grande notoriedade da Adega de Borba, da qual faz parte esta referência com designativo de qualidade Premium.
O Adega de Borba Premium Tinto 2019 é um vinho de qualidade superior, assinado pelo enólogo Oscar Gato e produzido com uvas das castas Trincadeira, Touriga Nacional, Alicante Bouschet e Cabernet Sauvignon, selecionadas em parcelas de vinha em sistema de produção integrada.
Vinhas dos sócios da Adega de Borba, que tanto contribuem para a sustentabilidade ambiental da região do Alentejo.
Após um controlo rigoroso da evolução de maturação das uvas na vinha, o processo de vinificação iniciou-se, na chegada à adega, com o desengace e esmagamento suave das uvas, a que se seguiu o processo de fermentação alcoólica em lagar de inox, com pisa mecânica, terminando em maceração durante 10 dias, sob controlo de temperatura a 22-25ºC.
A fermentação maloláctica ocorreu em cuba de inox de pequeno volume. Um estágio de 6 meses em barricas novas de carvalho francês, americano e castanho, antecedeu o engarrafamento e o estágio final em cave de 6 meses em garrafa.
Este tinto apresenta uma cor granada com grande profundidade e um aroma de boa intensidade, revelando frutos vermelhos maduros, compota e pimento maduro. O sabor é macio, elegante, sobressaindo os frutos pretos, o café e o chocolate. A estrutura é fina e persistente no final de boca.
Este Premium da gama Adega de Borba, produzido a pensar no consumo regular de clientes exigentes, tem um teor alcoólico de 14%, sendo especialmente vocacionado para acompanhar comidas bem apaladadas, como um cozido a portuguesa, um borrego assado, caça de pelo ou queijos tradicionais.
Pronto a consumir desde já, este Premium 2019 poderá estagiar na garrafeira ao longo de uma mão-cheia de anos.