distinção Gastronomia Restaurante

Largo do Paço renova distinção Michelin

O restaurante da Casa da Calçada viu renovada a sua Estrela Michelin que conquistou em 2004, e que o chef Tiago Bonito mantém desde 2017.
Largo do Paço - Sala
Largo do Paço – Sala

O Largo do Paço, pelas mãos do chef Tiago Bonito, renovou a sua Estrela Michelin, na gala realizada ontem em Madrid, e transmitida online. 

“É reconfortante ver que, apesar de termos passado pelo ano mais difícil das nossas vidas profissionais, o trabalho desta equipa foi mais uma vez reconhecido pelo Guia Michelin.” 

Manuel de Meireles Leite, diretor geral da Casa da Calçada Relais & Châteaux
Casa da Calçada
Casa da Calçada

O restaurante da Casa da Calçada, em Amarante, que desde 2004 é uma presença regular nas distinções do prestigiado guia (galardoado pela primeira vez em 2004, e apenas com um ano de interregno desde então) é, desde 2017, liderado pelo chef Tiago Bonito que tem vindo, anós após ano, a mostrar uma permanente evolução das técnicas e capacidade criativa da sua cozinha de autor, na qual privilegia uma seleção rigorosa dos ingredientes utilizados, com enfoque na sua sazonalidade, que trabalha com soluções modernas e arrojadas, e que resultam numa cozinha onde o rigor da alta gastronomia é uma constante.

Chef Tiago Bonito
Chef Tiago Bonito

“No ano mais desafiante de sempre, o ‘segredo’ passa pela resiliência, e pela procura constante da harmonia perfeita, entre tradição, origem e inovação e, claro, muita dedicação, muito trabalho…e uma enorme paixão por aquilo que fazemos, pela nossa cozinha, pelos nossos produtos, e pelos nossos clientes, pois é por eles e para eles que continuamos o nosso caminho.” – afirma o chef Tiago Bonito.

A proposta gastronómica de Tiago traduz um caminho de forte identidade que o chef de Montemor-o-Velho tem vindo a percorrer, e que desde 2017 lhe tem permitido manter a Estrela Michelin do Largo do Paço.

Largo do Paço - criação chef Tiago Bonito
Largo do Paço – criação chef Tiago Bonito

Dedicação, criatividade, inovação e perseverança são alguns ingredientes desta receita de sucesso.

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