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Chefe Vítor Dias apresenta sabores de Inverno no "Arcadas"

Restaurante fine dining do hotel Quinta das Lágrimas.
equipa restaurante "Arcadas" - Hotel Quinta das Lágrimas
equipa restaurante “Arcadas” – Hotel Quinta das Lágrimas

Uma das jóias mais estimadas do hotel Quinta das Lágrimas, que este ano comemora o seu 25º aniversário, é o restaurante “Arcadas” e as suas apaixonantes propostas gastronómicas.

Para esta temporada de inverno, o chefe Vitor Dias e a sua equipa apresentam uma carta repleta de sabores que ascendem às suas antigas memórias e às da própria região, sem deixar de inovar com novas criações experimentais que já fazem sucesso à mesa deste ex-libris de Coimbra.

Para pedido à la carte os clientes encontram no menu seis entradas, quatro pratos de peixe e quatro de carne, um prato vegetariano e quatro propostas de sobremesa, complementadas pela seleção de queijos.

restaurante "Arcadas" - Hotel Quinta das Lágrimas
restaurante “Arcadas” – Hotel Quinta das Lágrimas

Entre os pratos em destaque neste menu o chefe Vítor Dias realça a Salada da Quinta das Lágrimas e gelado de figo, bem como o Ovo biológico de galinha a baixa temperatura, queijo do rabaçal “dop” e creme de castanha, que surpreendem pela harmonização de sabores e texturas tão distintos e que, ainda assim, casam tão bem ao paladar.

chefe Vítor Dias
chefe Vítor Dias

O bacalhau, sames, azeite e salsifis é também um dos pratos estrela da nova carta ou não fosse o fiel amigo um eterno companheiro da cozinha portuguesa.

restaurante "Arcadas" - Salada da Quinta das Lágrimas
restaurante “Arcadas” – Salada da Quinta das Lágrimas

O próprio d’ O arroz rico de peixes e o carabineiro é um prato de intensos sabores do mar e dos preferidos de quem visita o restaurante fine dining da Quinta das Lágrimas.

restaurante "Arcadas" - O arroz rico de peixes e o carabineiro
restaurante “Arcadas” – O arroz rico de peixes e o carabineiro

Da região do Centro a chanfana junta-se a um ingrediente típico das regiões mais a norte e resulta n’ A nossa chanfana com os cuscos de Trás-os-Montes, num prato que mantem a tradição e se revigora na carta por ser um dos prediletos dos comensais.

restaurante "Arcadas" - A nossa chanfana com os cuscos de Trás-os-Montes
restaurante “Arcadas” – A nossa chanfana com os cuscos de Trás-os-Montes

Também O pato maturado por 12 dias, emulsão de manga, diospiro e cogumelos, é uma ode à conjugação de sabores e à suculência desta carne branca adornada pela tropicalidade da manga e pela doçura do diospiro.

restaurante "Arcadas" - O pato maturado por 12 dias, emulsão de manga, diospiro e cogumelos
restaurante “Arcadas” – O pato maturado por 12 dias, emulsão de manga, diospiro e cogumelos

No seu 7º ato – Floresta Doce esta sobremesa é um habitué da carta, que surge a cada edição reinventada.

restaurante "Arcadas" - 7º ato - Floresta Doce
restaurante “Arcadas” – 7º ato – Floresta Doce

Outro clássico é o Leite creme de tomilho com gelado de erva príncipe que faz as delícias para término de uma refeição inesquecível no “Arcadas”.

restaurante "Arcadas" - Leite creme de tomilho com gelado de erva príncipe
restaurante “Arcadas” – Leite creme de tomilho com gelado de erva príncipe

Para além das opções à la carte, o “Arcadas” dispõe ainda de três menus de degustação.

restaurante "Arcadas" - Hotel Quinta das Lágrimas
restaurante “Arcadas” – Hotel Quinta das Lágrimas

O Menu Vegetariano (60€) é uma experiência de excelência para quem restringe da sua dieta alimentar carne e peixe e aqui encontra cinco propostas de eleição, repletas de sabor.

O Menu Pedro & Inês (85€), uma experiência gastronómica composta por seis pratos, invoca a vários momentos uma das mais belas histórias de amor de Portugal e é ideal para uma celebração a dois.

Por seu lado, para o Menu Arcadas (120€) o chefe Vítor Dias seleciona oito pratos ex-libris da carta para uma experiência gastronómica de se perder de amores.

Adicionalmente, todos os meses a criatividade e inovação da equipa de cozinha do Arcadas são colocados à prova num sempre renovado Menu Experiências (60€).

restaurante "Arcadas" - Hotel Quinta das Lágrimas
restaurante “Arcadas” – Hotel Quinta das Lágrimas

Com capacidade para 40 lugares, o restaurante Arcadas encontra-se aberto todos os dias para jantar, entre as 19h30 e as 22h00. O preço médio da refeição no menu À la Carte ronda os 55€ por pessoa.

Contactos para reservas: reservas@quintadaslagrimas.pt | (239 802 380) | www.quintadaslagrimas.pt

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