hotel Restaurante São Valentim

Corações ao alto no SUBA para celebrar o dia mais romântico do ano

No restaurante do hotel Verride Palácio Santa Catarina, o chef Fábio Alves inspira-se na tragédia romântica Romeu & Julieta para criar um menu único para este dia especial.

hotel Verride Palácio Santa Catarina
hotel Verride Palácio Santa Catarina

O dia dos namorados está a chegar e o SUBA, restaurante do hotel Verride Palácio Santa Catarina, em Lisboa, prepara um menu à altura da data.

Com assinatura do chef Fábio Alves, que aqui desenvolve diariamente uma cozinha portuguesa com um toque contemporâneo, o SUBA propõe para este dia dedicado ao amor, um menu inspirado na mais romântica tragédia shakespeariana,“Romeu e Julieta”.

Dia 14 de fevereiro promete ser um dia de emoções fortes, com uma vista de cortar a respiração sobre o Tejo e a cidade de Lisboa.

SUBA - restaurante do hotel Verride Palácio Santa Catarina
SUBA – restaurante do hotel Verride Palácio Santa Catarina

Contar histórias através da gastronomia para celebrar datas especiais é já uma tradição no SUBA

Um menu e um guião que se cruzam numa viagem de sabores que transporta para um mundo de fantasia, uma experiência gastronómica que desperta vários sentidos, e que dá asas à imaginação.

chef Fábio Alves
chef Fábio Alves

E para o dia de São Valentim, nada como a paixão de Shakespeare para temperar os corações enamorados. Com inspiração na intemporal peça do poeta e dramaturgo britânico, o chef desenvolveu um menu que conta uma história de amor, recheada de supresas.

Para começar, “Romeu” traz uma entrada de Ostras e vieira, manga em gaspacho e em esferificação, caviar e borragem, um duo de emoções para provocar os corações, como acontece com os jovens italianos.

Afinal, a história começa quando Romeu encontra a paixão e fica dividido entre a família e o seu amor. 

SUBA - restaurante do hotel Verride Palácio Santa Catarina
SUBA – restaurante do hotel Verride Palácio Santa Catarina

De seguida, o SUBA propõe um “Duelo” de sensações no paladar – Black Angus e sabores fumados com gelado de batata-doce fumada, emulsão de cogumelos rosa e trufa de inverno. 

E para continuar esta história de amores e sabores, as propostas do chef incluem uma “Poção do Amor”, com Linguado, fagottini de crustáceos, cebola baby, couve-flor e clementina curada, e uma “Carta” apaixonada, enviada a Julieta, simbolizada aqui por um Pombo Royal em duas confeções, beterraba, foie-gras, setas do cardon e frutos vermelhos.

Este apaixonante jantar a dois termina com uma original sobremesa de falso morango, chocolate, balsâmico, suspiros, flores, lichia e gelado de chili – “Julieta”, repleta de contrastes, que reunidos traduzem uma experiência inesquecível.

Com uma vista arrebatadora e um menu apaixonante, o SUBA cria o cenário perfeito para a noite mais romântica do ano.

MENU ROMEU & JULIETA

(com pairing de bebidas)

ROMEU

Ostras e vieira

Ostra e vieira alimadas, manga em gaspacho e em esferificação, caviar e borragem

Vértice Cuvée

DUELO

Black Angus e Sabores fumados

Black angus fumado, gelado de batata-doce fumada, emulsão de cogumelos rosa e trufa de Inverno

Carlos Reynolds Rosé

POÇÃO DO AMOR

Linguado e crustáceos

Linguado, fagottini de crustáceos, seu molho, cebola baby, couve-flor e clementina curada

Quintas de Melgaço Vinhas Velhas Branco

A CARTA

Pombo Royal  e frutos vermelhos

Pombo Royal em duas confeções, beterraba, foie-gras, setas do cardon e frutos vermelhos

Crasto Superior Tinto

JULIETA

Morangos e chocolate

Falso morango, chocolate, balsâmico, suspiros, flores, lichia e gelado de chili

Vinho do Porto Niepoort LBV

O menu inclui bebidas e tem um valor de 125€ por pessoa.