Gastronomia Restaurante

Os 10 anos do Egoísta fazem história

Chef Hermínio Costa recria os menus mais emblemáticos da História de Portugal, nas comemorações do 10º aniversário do restaurante Egoísta.

Restaurante Egoísta

De forma a assinalar o seu décimo aniversárioo restaurante Egoísta, inserido no Casino da Póvoa de Varzim, recria, num Ciclo de Jantares-Conferência, alguns dos pratos mais emblemáticos da História do nosso país.

Nesta viagem ao passado, são 10 as “Conferências do Casino”, a decorrer desde junho de 2019, que pretendem homenagear o nosso património, recriando jantares em que cultura e história são os ingredientes principais.

Chef Hermínio Costa

Abrangendo um período que vai desde a Alta Idade Média ao século XX, as celebrações dos momentos marcantes do nosso passado, são feitas à luz da cozinha moderna e criativa do chef Hermínio Costa – à frente do restaurante desde a sua abertura -, a par das explicações históricas dos oradores convidados, que com o seu conhecimento muito enriquecem estes eventos.

O primeiro jantar temático estreou a iniciativa, numa visita ao passado, através da literatura queirosiana. A 1ª Conferência do Casino recriou o “Jantar no Hotel Central”, da obra de Eça de Queiroz, “Os Maias”, num jantar que contou com a contribuição de Isabel Pires de Lima, ex-ministra da cultura.

Seguiu-se a recriação do mítico “Banquete preparado pelo Abade de Priscos para o Rei D.Luís”, comentado pelo jornalista e crítico gastronómico Fortunado da Câmara, bem como o jantar dedicado ao Infante D. Henrique, em honra das “Festas para Apresentação do Plano Ultra Secreto da Conquista de Ceuta”, que teve como oradora convidada a Professora de História Bernardete Faria.

A terminar o ano, foi a vez de Guida Cândido apresentar o jantar dedicado a D. Catarina de Áustria, com a proposta do chef para saborear o “Banquete oferecido a D. Maria de Portugal para celebrar o casamento com o Duque de Parma”.

Mas as celebrações não ficam por aqui. No novo ano, as “Conferências do Casino” prosseguem e em agenda estão já mais três surpreendentes jantares com História.

A abrir 2020, a 5ª Conferência do Casino, a recriação do jantar de “Aclamação de D. Maria I”, realiza-se a 20 de fevereiro. O célebre jantar conta, para além dos vários pratos com memória apresentados pelo chef Hermínio Costa, com o contributo da Professora Isabel Drumond Braga.

Doutorada em História, tem vindo a desenvolver um grande trabalho de investigação, bem como tem participado em diversos congressos em Portugal e no estrangeiro, e dará aqui o seu contributo com o enquadramento de mais um momento da História do nosso país.

26 de março, no 6º Jantar-Conferência, o Egoísta apresenta as “Comemorações do Casamento de D. Carlos com D. Amélia d’Orleans”.

Este jantar temático é acompanhado pela jornalista e escritora portuguesa, Isabel Stilwell, cuja grande paixão por romances históricos se destaca no bestseller, da sua autoria, sobre a vida de D. Filipa de Lencastre, ao qual se seguiram muitos outros que retratam as vidas de grandes figuras da História de Portugal. 

Tem também já data marcada a 7ª Conferência do Casino da Póvoa de Varzim, que trará a recriação do “Jantar a bordo do Iate Real Amélia”, o jantar de gala por ocasião da visita oficial do Rei Eduardo VII e da Rainha Isabel II a Portugal.

16 de abril, o chef Hermínio Costa reúne novamente cultura e gastronomia à mesa do Egoísta, na noite em que oradora convidada é a autora Margarida de Magalhães Ramalho, licenciada em História de Arte e investigadora do Instituto de História Contemporânea, com mais de duas dezenas de livros publicados.

Para completar este ciclo realizar-se-ão mais três eventos, outros três grandes desafios para o chef Hermínio Costa, com datas a anunciar nos meses de maio, junho e julho.

Restaurante Egoísta

Para terminar com chave de ouro esta comemoração recheada de cultura e sabores, o 10º e último Jantar-Conferência do Casino da Póvoa de Varzim volta a ter como tema central Eça de Queiroz, filho da terra.

A comemoração dos 10 anos do Egoísta foi o momento ideal para nos aventurarmos com uma iniciativa desta envergadura, que é ao mesmo tempo um grande desafio para o chef Hermínio, e uma grande aposta cultural e histórica para o Casino da Póvoa de Varzim, o que está a ser um grande sucesso, com grande adesão do público, o que nos deixa muito orgulhosos”, afirma o Dr. Dionísio Vinagre, Presidente do Casino da Póvoa.

Até julho de 2020, há pratos que contam História no Egoísta. A história dos 10 anos de existência do restaurante, bem como a do país que lhe confere a sua essência. Uma excelente oportunidade para rumar à Póvoa de Varzim e desfrutar de experiências gastronómicas inesquecíveis.