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chef Gastronomia

Tiago Bonito marca presença no Route du Goût 2019 – The Bio Chef Days

O Chef Tiago Bonito, do restaurante Largo do Paço – distinguido com uma estrela Michelin – na Casa da Calçada Relais & Châteaux, em Amarante, marca presença pela primeira vez no evento Route du Goût 2019 – The Bio Chef Days, no Mónaco.

Com a gastronomia biológica em destaque, o evento decorre entre os dias 11 e 13 de outubro e reúne oito chefs, de oito países, que apresentam as suas propostas a bordo de oito barcos riva, no porto do Mónaco. Um cenário delicioso.

Esta iniciativa anual de divulgação da alimentação e cozinha orgânicas tem como ponto de partida a promoção e educação para a saúde e para uma consciencialização para a preservação do meio ambiente. Ao longo dos últimos quatro anos, muitos têm sido os visitantes que ali descobrem os sabores de uma dieta saudável e sustentável.

Organizado pela Association Bio Chef Global Spirit, o Route du Goût 2019 é promovido por Paolo Sari, o único chef com certificado biológico no Guia Michelin, e conta com o alto patrocínio do Príncipe Alberto II do Mónaco, que prestigia o evento.

Este ano, o chef Tiago Bonito junta-se a outros sete conceituados chefs internacionais na marina do porto do Mónaco onde apresentará as suas criações na tarde de sábado, dia 12, num dos oito fantásticos barcos.

Mas a sua cozinha tem também lugar garantido no emblemáticos jantar de Gala “Chefs Love The Planet”, o momento alto do Route du Goût 2019, no qual as crianças presentes poderão, juntamente com os chefes convidados, participar na preparação de alguns pratos do cocktail que precede o jantar, e assim aprender mais sobre uma cozinha ambientalmente responsável, promovendo assim uma educação para um futuro sustentável. 

“Nestes três dias queremos ajudar a mudar o mundo da cozinha biológica”, afirma o chef Tiago Bonito, que aceitou este convite, que assinala mais um marco na sua carreira internacional, a par de diversas apresentações pelo mundo fora, como foi a recente participação no Formula 1 Singapore Airlines Singapore Grand Prix 2019, em setembro.

Em sintonia com a filosofia do Route du Goût 2019 – The Bio Chef Days, o trabalho do jovem chef passa por desenvolver no Largo do Paço uma cozinha que prima pela máxima valorização da sustentabilidade e sazonalidade dos produtos utilizados nas suas criações, pelo que vê neste evento uma oportunidade de educar para o futuro, transmitindo o saber de grandes chefs para uma geração que é o futuro.

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