Palácio Chiado leva à mesa uma combinação improvável

O chef Manuel Bóia, curador gastronómico do Palácio Chiado, foi desafiado a criar uma combinação improvável de ingredientes que capazes de gerar uma boa discussão nas papilas degustativas.  Presença assídua na gastronomia portuguesa – o leitão e o polvo, coabitam no mesmo prato: “Pa.la.vra”.

O resultado: Barriga de leitão assado, chutney de cebola roxa, polvo confitado em azeite e alho, puré de batata doce.

O prato “Pa.la.vra” foi inspirado na exposição com o mesmo nome da artista Filipa Jacinto, presente no Palácio Chiado até 28 de Abril, neste espaço que é a simbiose entre gastronomia e arte. Assim como o prato, a exposição promete despertar sensações, provocar emoções e desencadear reflexões.

Este misto de sabor tem morada: Rua do Alecrim, nº 70, Lisboa.

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