Chef Eddy Melo junta-se a chefs de todo o mundo para homenagear a gastronomia francesa

Dia 21 de março, o restaurante Akla participa mais uma vez na iniciativa que pretende divulgar a cozinha francesa nos 5 continentes. Promovido pelo Ministério da Europa e dos Negócios Estrangeiros, o «Goût de France/Good France» – com início em 2015 após a inscrição da gastronomia francesa no património imaterial da UNESCO -, junta 5000 chefes de 150 países para celebrar a gastronomia francesa, promovendo sabores e técnicas, bem como a cultura local, numa fusão com as cozinhas de cada país participante, através da utilização de produtos locais, que contribuem para reduzir a pegada de carbono, na prática de uma cozinha responsável, de grande preocupação ambiental.

Sob o tema “Desenvolvimento sustentável através de uma gastronomia responsável e o empenho dos chefs na preservação do planeta”, o evento apoia a Fundação “No More Plastic”, empenhada na diminuição da utilização do plástico e na protecção dos oceanos.

Este ano a organização escolheu a Provença como destino gastronómico, região que se encontra refletida nas escolhas do chef Eddy Melo na preparação de um menu de inspiração provençal, que a 21 de março estará disponível, ao jantar, no restaurante Akla, no InterContinental Lisbon.

MENU «Goût de France»

Creme de cogumelos, óleo de trufa, Royal de foie gras, croquante  de parmesão

Lombo de robalo salteado, tombé de legumes mediterrâneos, caviar de beringela fumada

Granité de laranjas do Algarve e Grand Marnier

Queijo Brie gratinado, crumble de nozes macadamias caramelizadas com mel

Trilogia Eiffel

Mini religieuse praliné, crème brûlée e tarte Tatin com gelado pistáchio

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Vinhos

Terra d’ Alter – Viognier 2014

Quinta do Sobreiró, Trás-os-Montes – Cabernet Sauvignon 2015

Moscatel  de Setubal Herdade de Gâmbia

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Preço por pessoa – 75€

Bebidas incluídas

IVA incluído à taxa em vigor

Reservas

lisha.reservations@ihg.com  ou + 351 213 818 700

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