Gastronomia natal restaurante

Jantares de Natal com um toque oriental

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E se este ano trocar o tradicional bacalhau cozido por uma posta de bacalhau negro (gindara) marinada em pasta miso e acompanhada de yuzu e legumes salteados? Esta é apenas uma das sugestões que o IKEDA Japanese Cuisine preparou para a época do Natal.

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Exclusivamente pensados para os jantares de grupo que se realizam neste período, o restaurante apresenta três Menus de Degustação: o Hokkaido, o Kyushu e o Honshu.

Inspirado na ilha mais a norte do Japão e cujo nome significa literalmente “caminho do mar ao norte”, o menu Hokkaido procura representar as diversas correntes gastronómicas da cozinha japonesa. Composto por um conjunto de 10 propostas, este menu corresponde a uma verdadeira viagem pelo mundo dos sabores nipónicos: o percurso começa com uma sopa Misoshiru, e prossegue com a tradicional Okonomiaki – a omolete japonesa – e com um conjunto de pratos que refletem a frescura característica deste tipo de cozinha, desde diferentes tipos de sushi e sashimi e passando ainda por um saboroso ceviche; para o final da viagem estão reservadas as maiores surpresas, nomeadamente o já referido bacalhau negro e um prato de Wagyu, uma das carnes mais nobres do mundo, acompanhada de Foie Gras.

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Por sua vez, o menu Kyushu tem a sua génese criativa na grande ilha mais meridional do Japão – uma ilha montanhosa que conta com vários vulcões ativos – e, por isso, resulta numa combinação de pequenas porções de pratos quentes.
Para além da sopa Misoshiru, quem optar por este menu pode ainda deliciar-se com pratos de Edamame (grãos de soja verde vaporizados em flor de sal), espetadas de vieira e de salmão, tempura de legumes e, para o final, um arrojado King Prawn (camarão salteado com molho de alho e sake) e uma Gyu Bowl (fatias de picanha maturada, servida sobre massa de trufas negras e parmesão).

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Finalmente, o menu Honshu, que homenageia a maior das ilhas do arquipélago japonês, traduz a ideia de “variedade”, combinando propostas mais tradicionais como a sopa Misoshiru ou a Okonomiaki com sabores mais arrojados como o New Style Sashimi, o Ceviche ou diferentes tipos de sushi.

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Traduzindo-se em experiências inesquecíveis, equiparadas a uma verdadeira viagem ao país do sol nascente, estes menus de degustação são a opção ideal para partilhar um bom momento entre amigos, e estão disponíveis pelo valor de 60€ ( Hokkaido), 50€ ( Kyushu) e 45€ ( Honshu) por pessoa, não incluindo bebidas

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