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Gastronomia natal restaurante

Natal no ERVA Restaurante

Já são conhecidos os menus especiais de Consoada, almoço de Natal e jantar de Ano Novo para celebrar em grande estilo com os amigos e familiares no ERVA Restaurante. 
O chef Carlos Gonçalves preparou menus de Natal e Ano Novo, bem como uma escolha de menus fixos para eventos ou festas de Natal. 
O Bacalhau e a Pá de cordeiro de leite são os protagonistas da consoada; o Polvo grelhado e a Vaca da cabeça aos pés deliciam todos no almoço de dia 25; e a última refeição do ano festeja-se ao sabor do Pregado com raviolli de lavagante e Entrecôte maturado. 
Com uma atmosfera exclusiva, localização central, serviço atencioso, mas, acima de tudo, pela qualidade das propostas gastronómicas, delicie-se com um Feliz Natal e uma noite de Ano Novo nesta época festiva!  

Set Menu ERVA – Jantar Consoada – 24 Dezembro 2018 
60€ por pessoa /19h00 – 23h00 
Couvert 
Manteiga de ovelha com sal fumado, manteiga de vaca aromatizada com citrinos, azeite extra virgem, vinagre Quinta das Bágeiras 
Seleção de pão da Gleba 
Entrada 
Ovo a baixa temperatura, pato crocante, cogumelos e jus de pato 
Peixe 
Bacalhau com cuscos de trigo Barbela, guisado de samos e tomate de inverno 
Carne 
Pá de cordeiro de leite, puré trufado e espargos brancos 
Sobremesa 
Boneco de neve… Parfait de café, cremoso de chocolate, crocante de avelã 
Set Menu ERVA – Almoço Natal – 25 Dezembro 2018 
60€ por pessoa / 12h30 – 15h30 
Couvert 
Manteiga de ovelha com sal fumado, manteiga de vaca aromatizada com citrinos, azeite extra virgem, vinagre Quinta das Bágeiras 
Entrada 
Gamba branca, Rillete e pele crocante de leitão 
Peixe 
 Polvo grelhado, batata doce e chouriço de bolota 
Carne 
Vaca da cabeça aos pés, puré de alcachofra de Jerúsalem, giroles 
Sobremesa 
Sorvete de ananás, cremoso de maçã e goma de romã 
Set Menu ERVA – Reveillon – 31 de Dezembro 
85€ por pessoa / 19h00 – 01h00 
Couvert 
Manteiga de ovelha com sal fumado, manteiga de vaca aromatizada com citrinos, azeite extra virgem, vinagre Quinta das Bágeiras 
Seleção de pão da Gleba 
Amouse bouche 
Pele de frango crocante com camarão à guillo 
Entrada 
Vieira, puré de couve-flor, cêpes e jus de vitela 
Peixe 
Pregado com pimenta timut, ravioli de lavagante, emulsão de caldeirada 
Carne 
Entrêcote maturado, abóbora butternut com gengibre, alface cogolho 
Sobremesa 
Brulée de yuzu, merengue, bolacha sablé, sorbet de abacaxi

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