Já são conhecidos os menus especiais de Consoada, almoço de Natal e jantar de Ano Novo para celebrar em grande estilo com os amigos e familiares no ERVA Restaurante.
O chef Carlos Gonçalves preparou menus de Natal e Ano Novo, bem como uma escolha de menus fixos para eventos ou festas de Natal.
O Bacalhau e a Pá de cordeiro de leite são os protagonistas da consoada; o Polvo grelhado e a Vaca da cabeça aos pés deliciam todos no almoço de dia 25; e a última refeição do ano festeja-se ao sabor do Pregado com raviolli de lavagante e Entrecôte maturado.
Com uma atmosfera exclusiva, localização central, serviço atencioso, mas, acima de tudo, pela qualidade das propostas gastronómicas, delicie-se com um Feliz Natal e uma noite de Ano Novo nesta época festiva!
Set Menu ERVA – Jantar Consoada – 24 Dezembro 2018
60€ por pessoa /19h00 – 23h00
Couvert
Manteiga de ovelha com sal fumado, manteiga de vaca aromatizada com citrinos, azeite extra virgem, vinagre Quinta das Bágeiras
Seleção de pão da Gleba
Entrada
Ovo a baixa temperatura, pato crocante, cogumelos e jus de pato
Peixe
Bacalhau com cuscos de trigo Barbela, guisado de samos e tomate de inverno
Carne
Pá de cordeiro de leite, puré trufado e espargos brancos
Sobremesa
Boneco de neve… Parfait de café, cremoso de chocolate, crocante de avelã
Set Menu ERVA – Almoço Natal – 25 Dezembro 2018
60€ por pessoa / 12h30 – 15h30
Couvert
Manteiga de ovelha com sal fumado, manteiga de vaca aromatizada com citrinos, azeite extra virgem, vinagre Quinta das Bágeiras
Entrada
Gamba branca, Rillete e pele crocante de leitão
Peixe
Polvo grelhado, batata doce e chouriço de bolota
Carne
Vaca da cabeça aos pés, puré de alcachofra de Jerúsalem, giroles
Sobremesa
Sorvete de ananás, cremoso de maçã e goma de romã
Set Menu ERVA – Reveillon – 31 de Dezembro
85€ por pessoa / 19h00 – 01h00
Couvert
Manteiga de ovelha com sal fumado, manteiga de vaca aromatizada com citrinos, azeite extra virgem, vinagre Quinta das Bágeiras
Seleção de pão da Gleba
Amouse bouche
Pele de frango crocante com camarão à guillo
Entrada
Vieira, puré de couve-flor, cêpes e jus de vitela
Peixe
Pregado com pimenta timut, ravioli de lavagante, emulsão de caldeirada
Carne
Entrêcote maturado, abóbora butternut com gengibre, alface cogolho
Sobremesa
Brulée de yuzu, merengue, bolacha sablé, sorbet de abacaxi
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