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Gastronomia jantar restaurante

Trufas regressam à mesa do Egoísta

O Egoísta, restaurante inserido no casino da Póvoa de Varzim, recebe, no próximo dia 25 de Janeiro, um jantar dedicado às trufas, uma das iguarias mais especiais e raras do mundo. O chef Hermínio Costa desenvolveu um menu exclusivo que destaca as trufas negras, a sua intensidade e delicadeza aromática. Todos os pratos são acompanhados por um vinho pensado especificamente para o efeito.
“Este evento já se tornou numa espécie de ritual para o Egoísta. No início de cada ano realizamos um jantar que celebra um dos produtos mais incríveis a que podemos ter acesso. 
É um desafio e um privilégio preparar um menu que destaca uma iguaria com um sabor e um aroma tão distintos e que tornam cada prato realmente especial”, refere o chef Hermínio Costa.
Com um valor de 100€ por pessoa, que inclui as bebidas, o menu é composto por:
No Bar
Vinho Rosé – Valle de Passos 2016
Cornucópia de Trufa Negra
Espumante – Vértice Reserva Cuvée Bruto
Linguado de Mar, Crumble de Trufa Negra e Legumes Baby
Vinho Branco – Quinta dos Carvalhais Encruzado 2016
Black Angus, Batata Ratte e Trufa negra
Vinho Tinto – Pintas Character 2014
Cacau, Avelãs e Trufa Negra
Vinho do Porto – Nieeport L.B.V. 2012
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