chef NAU Hotels & Resorts Rogério Bento

Rogério Bento é finalista do concurso Chefe Cozinheiro do Ano


O subchefe do restaurante L14, do grupo NAU Hotels & Resorts, em Albufeira, foi apurado para a final do mais importante concurso para chefes cozinheiros em Portugal. Rogério Bento tem 30 anos e é um dos 6 chefes que disputará em Novembro, na FIL, em Lisboa, o título de Chefe Cozinheiro do Ano.
Para conseguir um lugar na grande final o subchefe Rogério Gomes apresentou uma ementa com propostas originais e irresistíveis: Saladinha de cuscos de boletos, alheira, paio e grelos com chantarelos avinagrados, Lombo de bacalhau confitado em azeite de alho, Tenro Chambão de novilho marinado em salmoura e Maçã Casanova de Alcobaça, queijo de cabra curado, alfarroba, nozes e estragão.
Natural de Aveiro, Rogério Bento fez o curso de Cozinha na Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra. No ano em que terminou o curso, em 2005, rumou até a Geneve, Suiça, onde começou a trabalhar como cozinheiro no restaurante La Bouche-Cherie.
Voltou a Portugal em 2007 e por cá passou pelo restaurante Degusto (Matosinhos), pela cozinha do Sweet Atlantic Hotel & Spa (Figueira da Foz) e pelo Flor de Sal (Mirandela). Em 2012 viajou para Macau a fim de participar na inauguração do Restaurante Fado, no Royal Hotel of Macau. Em Março de 2014 regressa para integrar a equipa do L14, restaurante do Salgados Dunas Suites, do grupo NAU Hotels & Resorts, enquanto subchefe de cozinha.
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