Gastronomia alentejana revisitada no Restaurante Basilii


Os sabores alentejanos revistos à luz a culinária moderna estão em destaque no Restaurante Basilii, integrado no Torre de Palma Wine Hotel, em Monforte, e que agora se apresenta ao público com as criações gastronómicas do jovem chef Filipe Ramalho.

Formado em Gastronomias e Artes Culinárias pela Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, e com reconhecidos pontos como o bistrô “100 Maneiras” de Ljubomir Stanisic e pelo Grande Real Villa Itália no currículo, Filipe Ramalho proporciona no Basilii uma experiência única através do casamento dos sabores, das texturas e dos aromas dos produtos tipicamente alentejanos.
Empada de presa de porco preto e molho de queijo de Nisa DOP; ovos mexidos, espargos e crumble de farinheira para abrir o apetite; polvo alagarado com batata ratte e molho de pimentos e tornedó de lombo de novilho Carnealentejana DOP, mil folhas de batata-doce e maçã do pomar como pratos principais; e para finalizar, encharcada no forno e espuma de lima e pudim de água de Estremoz explosivo, são algumas das especialidades apresentadas no Basilii, que prometem conquistar os amantes da boa gastronomia.
Neste restaurante podem ser também apreciados os produtos da marca Torre de Palma como pão, enchidos, queijo ou chutneys e o vinho produzido pela herdade com o cunho do enólogo multipremiado Luís Duarte.
O Basilii está aberto ao público em geral e aos hóspedes do Torre de Palma Wine Hotel diariamente.

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