A Churchill’s, em parceria com a Phillip Ashley Chocolates, acaba de lançar em Portugal uma linha de trufas artesanais especialmente concebidas para acompanhar o Churchill’s Vintage 2011. Para obter uma harmonia singular entre os dois produtos, a Churchill’s solicitou ao chef Phillip Ashley Rix, premiado chocolatier e fundador da Phillip Ashley Chocolates, que desenvolvesse uma gama de trufas de chocolate que criasse uma combinação única e exclusiva com o seu Vintage 2011. Foi assim que o chef Rix combinou magistralmente a cor, a estrutura e a intensidade do Porto Vintage 2011, com ingredientes muito particulares: geleia de figo, Capricho de Cabra e trufa de chocolate negro.
«Foi a minha paixão pelos Blues e pelo BB King, que me levou até ao Chef Rix. BB King é considerado um dos músicos de blues mais influentes de todos os tempos, conhecido como “The King of Blues”, deu um concerto memorável em Sabrosa. Sabrosa a pequena vila de 6000 habitantes que fica bem no coração do Douro Património Mundial. BB King é raro em Portugal, BB King em Sabrosa era impensável. Eu estive nesse concerto», sublinha Maria Emília Campos, diretora de vendas e marketing da Churchill’s.
A diretora da Churchill’s explica como se iniciou esta parceria: «Conheci o Phillip em Memphis numa prova que fiz dos portos Churchill’s. Quando provei os chocolates do chef Rix tive a certeza que estava perante alguém que poderia fazer algo diferente e especial para os nossos Portos. O design inovador, a subtileza da textura, a elegância do sabor e a forma artesanal de produzir os seus chocolates, não me deixaram dúvidas de que o chef Rix era o parceiro perfeito para produzir uma edição especial de chocolates artesanais para um Vinho do Porto que é perfeito e especial: o nosso Vintage 2011. O resultado final foi uma combinação gastronómica única, que eu convido a provar.»
E Maria Emília Campos deixa ainda uma sugestão para os verdadeiros apreciadores: «Brevemente o nosso Vintage deixará de estar disponível para beber ou provar. Terá que ficar na garrafa a envelhecer harmoniosamente. Eu espero que ele envelheça tão bem como BB King! Já agora sugiro que faça esta degustação ao som de uma música do BB King.»
Também o chef Phillip Ashley Rix demonstra estar muito satisfeito com este projeto conjunto com a Churchill’s: «Estou muito lisonjeado por ser escolhido para esta parceria que marca um momento crucial para a nossa empresa. Criamos chocolates de forma artesanal, com perfis vibrantes e inovadores e nesse sentido estamos muito honrados pela Churchill’s nos ter escolhido para oferecer uma degustação tão “luxuosa”.»
